Штрудель с курицей и грибами

Ингредиенты:

• Мука цельнозерновая - 260 г 
• Яйцо - 1 шт
• Оливковое масло - 2 ст. л
• Соль - 3 г
• Вода - 120 мл (комнатная температура)

Для начинки:

• Куриное филе - 1 кг 
• Шампиньоны - 250 г
• Сыр нежирный - 75 г
• Чеснок - 10 г
• Петрушка - по вкусу
• Панировочные сухари - 4 ст. л
• Соль, перец - по вкусу

Приготовление:

1. Готовим тесто. В миску просеиваем муку, солим, в центре делаем углубление. Вливаем масло и воду, добавляем яйцо. Замешиваем однородное тесто.
2. Насыпаем на чистый стол около 1 ст. л. муки, кладем тесто и начинаем месить. Месим усердно, пока тесто не станет мягким, эластичным и совершенно нелипким.
3. Кладем его в мисочку, накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 30 минут.
4. Готовим начинку. Куриное филе нарезаем на небольшие кусочки. Шампиньоны режем пластинками. Сыр трем на крупную терку. Чеснок и петрушку мелко рубим.
5. В сковороде на сильном огне разогреваем каплю оливкового масла. В несколько партий обжариваем курицу, по 1-2 минуты на партию. Перекладываем в миску. В той же сковороде обжариваем до мягкости грибы. Кладем в миску к курице, добавляем остальные ингредиенты для начинки, кроме 2 ст.л. панировочных сухарей, солим и перчим. Перемешиваем.
6. Далее нужно растянуть тесто.
7. На стол кладем льняное полотенце и присыпаем го мукой. В центр кладем тесто и начинаем раскатывать его скалкой под размеры полотенца (это примерно 50*70).
8. Хорошо вытянутое тесто должно быть оооочень тонким.
9. Располагаем прямоугольник теста длинной стороной к себе. Посыпаем тесто сухарями, оставив чистыми по паре сантиметров сверху и снизу и около 20 см справа.
10. Посыпаем сухарями. Поверх сухарей кладем начинку. Приподнимаем край полотенца и скручиваем рулет по направлению к той стороне теста, которую мы оставили свободной. Края рулет защипываем. Перекладываем штрудель на застеленный пергаментом противень.
11. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 35 минут.
12. Готовый штрудель вынимаем из духовки, даем постоять 10 минут, затем нарезаем на порционные куски и подаем.

***

Приятного аппетита!