ОТКРЫТЫЙ ТЫКВЕННЫЙ ПИРОГ

Ингредиенты:

Тесто

• 2,5 стакана муки
• 1ст.л. сахара
• 1ч.л. соли
• 225г сливочного масла
• 115г маргарина
• 1 яйцо
• 5ст.л. ледяной воды
• 1ст.л. сока лимона

Начинка

• 900г тыквы
• 1/2 стакана коричневого сахара
• 1/4 стакана белого сахара
• по 1/4ч.л. соли и мускатного ореха
• 1/2ч.л. корицы
• по 1/8ч.л. имбиря, молотой гвоздики и молотого душистого перца
• 1ч.л. цедры лимона
• 1,5 стакана сливок 33% жирности
• 2 яйца+1 желток
• ванильная эссенция по вкусу

Приготовление:

1) Готовим тесто: в миске смешать муку, соль и сахар. Масло и маргарин порубить кубиками и добавить к сухой смеси, перемешать в крошку.

2) Добавить яйцо, воду, сок лимона и замесить тесто. Убрать в холодильник на 30 минут

3) Готовим начинку: тыкву помыть, почистить, нарезать и запечь в духовке до мягкости (около 1 часа при температуре 180-200 градусов). 

4) Готовую тыкву пюрировать, добавить 2 вида сахара, соль, специи, цедру лимона, сливки, яйца и ванильную эссенцию. Взбить массу до однородности

5) Собираем пирог: тесто раскатать и уложить в форму, наколоть вилкой.

6) Выложить начинку и поставить пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час.

Пирог получается очень нежный, воздушный и вкусный! При его можно подаче украсить взбитыми сливками или мороженым.

***

Приятного аппетита!