Чесночно-розмариновое масло

Ингредиенты:

• 330 мл оливкового масла (необязательно покупать масло extra virgin, так как в дальнейшем масло будет подвергаться тепловой обработке и полезных веществ в масле станет меньше),
• 3 головки чеснока,
• 3-4 веточки розмарина,
• 10 гр. смеси перцев горошком.
• Для хранения: бутылка ёмкостью 350 мл с плотной крышкой или пробкой.
• Для украшения: 5-6 очищенных зубчиков чеснока, 2 небольшие веточки розмарина.

Приготовление:

1. Очистите чеснок от верхней светлой шелухи. Разрежьте каждую головку пополам (разрез должен быть сделан поперек, чтобы были разрезаны все зубчики, и чеснок передал свой аромат и вкус маслу)

2. Налейте в стеклянную или керамическую форму масло, аккуратно уложите чеснок срезами вниз, веточки розмарина и перец. 

3. Поставьте форму в предварительно разогретую до 150 градусов духовку на 1 час. После дайте немного остыть.

4. Процедите масло в бутылочку, опустите в нее веточки розмарина для украшения и дольки чеснока. Плотно закройте крышкой или пробкой.

Масло хранится в холодильнике в закрытом виде около 1 месяца. Перед использованием бутылку лучше вытаскивать заранее, чтобы масло стало вновь прозрачным. 
 

***

Приятного аппетита!