Фрикадельки в луково-морковном соусе (по-мадридски): видео-рецепт

Восхитительно вкусное блюдо из простых ингредиентов. Согреет, насытит и поднимет настроение в осеннюю погоду!

Ингредиенты:

Соус

• растительное масло
• 1 луковица
• 2 моркови
• 2-3 зубчика чеснока
• соль, перец
• 2ч.л. муки
• 150мл белого сухого вина
• 150г кипятка

Фрикадельки

• 100г хлеба
• молоко
• 500г говяжьего фарша
• свежая петрушка
• 1 яйцо
• соль, перец
• мука для обваливания

Приготовление:

1) Готовим соус: в кастрюлю с толстым дном налить масло и поставить на огонь

2) Лук помыть, почистить и нарезать кубиками. Выложить в кастрюлю, обжарить

3) Морковь помыть, почистить и натереть на крупной терке. Добавить в кастрюлю и перемешать

4) Чеснок помыть, почистить и нарезать пластинками, выложить к зажарке и перемешать

5) Посолить и поперчить содержимое кастрюли. Добавить немного муки и перемешать

6) Влить вино и кипяток, перемешать и тушить 15-20 минут под крышкой

7) Измельчить зажарку блендером

8) Готовим фрикадельки: хлеб поломать и сложить в миску, залить молоком

9) Подготовить фарш, добавить рубленую петрушку, яйцо, соль, перец и чуть отжатый хлеб. Перемешать

10) Обвалять фрикадельки  в муке и выложить в разогретое на сковороде масло, обжарить со всех сторон

11) Залить фрикадельки соусом, накрыть крышкой и тушить 30 минут

А вот и наши нежные фрикадельки с густой ароматной подливой!

***

Приятного аппетита!