Шоколадно-ягодное ризотто
Итальянское ризотто бывает даже шоколадным! Готовим его с ягодами, белым вином и горьким шоколадом.
Ингредиенты
- Рафинированное оливковое масло 40 мл
- Стеблевой сельдерей 50 г
- Рис арборио 150 г
- Белое вино 150 г
- Сливочное масло 50 г
- Молоко 100-150 мл
- Горький шоколад 70 г
- Черника 70 г
- Малина, ежевика и черешня для украшения
Приготовение
1. Разогреть оливковое масло в сотейнике, добавить мелко нарезанный сельдерей и обжарить до золотистого цвета.
2. Добавить рис и готовить еще 3-4 минуты, помешивая. Влить белое вино, уменьшить огонь и проварить до загустения.
3. Постоянно помешивая, влить молоко небольшими порциями. Его нужно столько, сколько впитает рис.
4. Добавить чернику и растопленный на водяной бане шоколад, перемешать.
5. Снять с огня, добавить сливочное масло, накрыть крышкой и оставить на 5 минут.
6. Переложить ризотто в тарелки и украсить свежими ягодами.
***
Приятного аппетита!
Посты на ту же тему
0 комментариев