Кекс с сыром и зеленью

Сухие ингредиенты:

• Просеянная мука — 230 г
• Сыр Чеддер — 180 г 
• Перья зеленого лука — 50 г
• Укроп и петрушка — 50 г 
• Разрыхлитель— 1 ст. л.
• Сухой базилик — 1 ч. л.
• Соль — 1 щепотка
• Перец — 1 щепотка

Жидкие ингредиенты:

• Молоко — 80 мл 
• Растительное масло — 80 мл
• Яйца среднего размера — 4 шт.
• Дижонская горчица — 1 ч. л.

Дополнительно:

• Грецкие орехи — 30 г

Приготовление:

1. Сыр натереть на терке. Немного сыра отложить для того, чтобы затем посыпать сверху. Зелень мелко нарезать. Смешиваем в одной миске сухие ингредиенты.
2. Во второй миске смешиваем жидкие ингредиенты.
3. Теперь быстро смешиваем до объединения сухие и жидкие ингредиенты. Долго мешать не нужно, чтобы пузырьки, образовавшиеся вследствие реакции разрыхлителя, остались в тесте.
4. Выкладываем тесто в форму для кексов. Для того чтобы потом без проблем извлечь кекс, выстилаем форму бумагой для выпечки или просто смазываем растительным маслом.
5. Выпекаем в предварительно разогретой до 180 °C духовке в течение 30 минут.
6. Посыпаем кекс орехами и отложенным сыром и выпекаем еще 30 минут.
7. Готовность кекса проверяем сухой деревянной палочкой. При извлечении из теста она так и должна оставаться сухой.
8. Вынимаем из духовки, остужаем и наслаждаемся.

***

Приятного аппетита!