Торт "3 молока"

Ингредиенты:

Бисквит

• 230г муки
• 1/4ч.л. соли
• 1/4ч.л. разрыхлителя
• 230г сахара
• 5 яиц
• 125мл молока

Пропитка

• 200мл сгущеного молока
• 150мл сливок
• 150мл молока

Крем

• 125г сахара
• 2 белка
• 1,5ч.л. желатина

Приготовление:

1) Готовим тесто: белки отделить от желтков. Белки взбить с половиной сахара до крепкой пены. Желтки растереть с оставшимся сахаром, добавить лимонный сок и ваниль, перемешать. Добавить белки и аккуратно перемешать

2) Муку смешать с разрыхлителем и солью. Треть мучной смеси добавить в яичную массу, перемешивая, чтобы масса не осела, влить половину молока. Затем добавить следующую треть муки и, также перемешивая, влить оставшуюся половина молока. Затем добавить оставшуюся треть муки и замесить тесто

3) Выложить тесто в форму, смазанную сливочным маслом, присыпанную мукой. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут (готовность проверить деревянной палочкой)

4) Готовый бисквит выложить на решетку, обрезать румяные корочки

5) Готовим пропитку: все ингредиенты для пропитки перемешать. Бисквит переложить обратно в форму, наколоть спичкой и вылить половину пропитки. Поставить на ночь в холодильник

6) Готовим крем: белки взбить в крепкую пену. Не переставая взбивать добавить сахар, чтобы получилась крепкая глянцевая масса. Желатин растворить в кипятке и чуть остудить. Тонкой струйкой влить желатин в белки, не переставая взбивать и затем взбивать еще 5 минут.

7) Выложить крем на торт (можно кондитерским шприцом) и убрать в холодильник на 1 час. Украсить и подавать с оставшейся пропиткой в качестве соуса

***

Приятного аппетита!