Йогуртовый торт с малиной

Ингредиенты

• 5 яиц
• 120 г сахара
• 1 щепотка соли
• 80 г муки
• 40 г кукурузного крахмала
• 100 мл яблочного сока
• 8 листов желатина
• 1 лимон
• 500 г йогурта (1,5% жирности)
• 4 столовые ложки малинового сиропа
• 300 г нежирного творога (детский творожок)
• 200 мл сливок
• 800 г малины
• 20 листьев мяты
• 2 пакета ванильного сахара

Полезные вещества

• 6 г белков

• 5 г жиров

• 17 г углеводов

• 142 ккал в 1 порции

Приготовление

1.Отделите желтки от белков. Желтки разотрите с 60 г сахара до получения белой и пушистой массы.Яичные белки взбейте с 1 щепоткой соли до жестких пиков и постепенно введите оставшийся сахар. Продолжайте взбивать белки до полного растворения сахара. Смешайте муку и крахмал. Добавьте половину взбитых белков в растёртые с сахаром желтки и аккуратно перемешайте. Добавьте муку и перемешайте тесто до получения однородной массы без комков, а затем добавьте оставшиеся взбитые белки и снова перемешайте.

2.Противень для выпечки размером (30 х 40 см) выстелите пергаментной бумагой. Вылейте на него тесто и равномерно распределите по всей площади противня. Выпекайте в предварительно разогретой электро духовке при 180 ° С (печь с конвектором 160 ° С; газовая плита отметка 2-3) до золотистого цвета в течение около 15 минут. Готовый бисквит достаньте из духовки и охладите. Аккуратно снимите с бисквита бумагу и обрежьте края. переложите бисквитную основу в противень.

3.Подготовленный бисквит пропитайте яблочным соком. Желатин замочите в холодной воде. Выжмите из лимона сок. Йогурт смешайте с малиновым сиропом, творогом и 3-4 столовыми ложками лимонного сока. Сливки взбейте до жестких пиков и смешайте с йогуртовой основой.

4.Очистите, промойте и высушите малину. Отложите в сторону несколько красивых ягод для украшения, все остальные ягоды распределите поверх бисквита. Желатин прогрейте в нескольких столовых ложках горячей воды до полного растворения. Желатин смешайте с 2 столовыми ложками крема и постоянно перемешивая соедините с остальным кремом. Готовый крем выложите сверху на малину и аккуратно разровняйте верх торта. Поставьте торт для застывания в холодильник на 2-3 часа. Вымойте мяту и встряхните её от воды. Разрежьте торт на 20 квадратных кусков и украсьте каждый 1-2 малиной и 1 листочком мяты.