Пирог с лососем, шпинатом и сыром: пошаговый фото-рецепт

Мы очень любим несладкую выпечку и часто экспериментируем с начинками. В этот раз мы готовили пирог с лососем, шпинатом и сыром. Это получилось невероятно нежное сочетание, пирог просто тает во рту за счет нежной рыбы, легкого шпината и сливочного сыра. Более того, пирог получился очень полезный: в нем цельнозерновая мука, много начинки и мало масла - что никак не ухудшает его вкус, а наоборот делает его еще лучше!

Ингредиенты:

Тесто

• 50г сливочного масла
• 1 яйцо
• 4ст.л. ледяной воды
• 200г муки (мы использовали цельнозерновую)
• щепотка соли

Начинка

• 400г рыбы
• 300г шпината

Заливка

• 2 яйца
• 200мл сливок
• петрушка (по желанию)
• 100г моцареллы
• соль, перец
• 150г твердого сыра (по желанию)

Приготовление:

1) Готовим тесто: масло (не нужно растапливать) перемешать с яйцом (однородного состояния добиваться не нужно)

2) Влить воду, постепенно добавить муку

3) Замесить тесто и убрать его в холодильник на 30 минут

4) Готовим начинку: рыбу нарезать небольшими кусочками

5) Шпинат нарезать, выложить в разогретую сковороду с маслом и протушить, чтобы ушла лишняя жидкость

6) Готовим заливку: яйца взбить

7) Добавить сливки, соль, перец и тертый твердый сыр

8) Финишная прямая: тесто раскатать между двумя листами пергамента

10) Форму смазать сливочным маслом, присыпать мукой и уложить на дно пергамент. Переложить тесто в форму и убрать лишнее

11) На тесто выложить рыбу с шпинатом, сверху положить кусочки моцареллы

12) Залить пирог сливками и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 24-50 минут

***

Приятного аппетита!