Спиральный овощной пирог: пошаговый фото-рецепт

Этот невероятно красивый пирог еще и очень легкий: основа приготовлена на цельнозерновой муке, внутри запеченные кабачки, баклажаны, морковь и перец. Заливка из молока, яиц и сыра. Это не только чудесно выглядит, но и вкусно, и не повредит фигуре ♥

Ингредиенты:

Тесто

• 300г цельнозерновой муки
• 150г сливочного масла
• 7ст.л. ледяной воды
• щепотка соли

Начинка:

• 2 небольших цуккини
• 2 больших морковки
• 3 средних баклажана
• 2 красных перца

Заливка:

• 4 яйца
• 300мл молока/нежирных сливок
• 1ч.л. мускатного ореха
• 150г сыра
• 1/2ч.л. соли
• 2 зубчика чеснока

+форма для выпечки 26см

Приготовление:

1) Готовим тесто: масло из холодильника порубить с мукой

2) Затем быстро перетереть массу руками

3) Добавить воду и замесить тесто

4) Раскатать тесто между двумя листами пергамента. Форму для выпечки намазать сливочным маслом, присыпать мукой и накрыть дно пергаментом

5) Выложить тесто в форму и обрезать лишнее

6) Готовим начинку: овощи помыть, но не чистить

7) Овощечисткой нарезать овощи на тонкие пластины

8) Бланшировать овощи в кастрюле (кабачки и цуккини -2 мин, перец и морковь - 5 мин)

9) Овощи просушить

10) Выложить овощи в форму с тестом, начиная от краев и двигаясь к середине

11) Готовим заливку: яйца взбить венчиком

12) Добавить молоко/сливки

13) Добавить мускатный орех, соль, чеснок

14) Сыр потереть и добавить к массе

15) Залить пирог массой

16) Поставить в разогретую до 180 градусов дузовку на 1 час 20 минут

***

Приятного аппетита!