Классический крем-брюле

Ингредиенты:

• 500 мл сливок 33–35%
• 5 желтков
• 70 г сахара
• стручок ванили (или 2 ч.л. ванильного сахара)
• коричневый сахар

Приготовление:

1) Стручок ванили разрезать и достать семечки

2) Желтки перемешать с сахаром, добавить ваниль

3) Сливки налить в сотейник и довести до кипения. Затем снять с огня и дать постоять 15 минут

4) Постоянно перемешивая, влить сливки тонкой струйкой в желтки

5) Разлить массу в небольшие формочки. Налить в большую форму воду и поставить туда формочки с кремом - десерт будет готовится на водяной бане. Вода в большой форме должна доходить до середины маленьких формочек

6) Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут

7) Остывший дечерт посыпать тонким слоем коричневого сахара и карамелизировать сахар специальной горелкой. Если ее нет, то можно поставить десерт в духовку под гриль, чтобы образовалась карамельная корочка.

8) При подаче десерт можно выложить из формочек на тарелку (как на картинке) или подать прямо в формочках, украсив ягодами, мятой, мороженым.

***

Приятного аппетита!