Домашняя белевская пастила

Пастила, приготовленная дома - это вкусный и полезный десерт. Он содержит клетчатку, пектин и витамины, которые  благотворно влиют на пищеварительную систему, снижают холестерин, укрепляются ногти, волосы, улучшается кожа. Пастила из яблок не требует добавления загустителей, так как пектин сам по себе желирующее вещество. Такое лакомство можно давать даже детям. Они без сомнения полюбят такой десерт, потому что он сохраняет яркий яблочный вкус, не становится сухим в духовке, а прослойки белка отлично оттеняет вкус яблок.

Ингредиенты:

• 1,5 кг яблок
• 2 белка
• 1ст сахара
• 1ст.л. сахарной пудры

Приготовление:

1) Яблоки помыть, порезать, очистить от семечек и плодоножек и поставить в духовку на 180 градусов на полчаса (до мягкости)

2) Взбить запеченые яблоки в блендере (или протереть 2 раза через сито до получения однородного пюре)

3) Добавить половину стакана сахара в пюре и взбить до посветления и увеличения объема массы

4) Взбить белки, добавляя оставшийся сахар по одной столовой ложке, до упругости (как для безе - посуда должна быть абсолютно сухая, лучше стеклянная или металлическая, в белки не должно попась ни капли желтка)

5) Отложить 4 столовые ложки белка для промазывания, остальное смешать с яблочным пюре

6) Выложить яблочную массу на противень слоем 2-3см, немного посыпать сахарной пудрой и разровнять

7) Сушить в ПРИОТКРЫТОЙ духовке на 100 градусах 6-7 часов

8) Когда масса станет упругой и золотисто-коричневой, достать ее и разрезать на 5 одинаковых кусков. Сложить их друг на друга, промазывая оставшейся белковой пеной

9) Запекать еще 2 часа с приоткрытой дверцей духовки на 100 градусах. Далее втереть сахарную пудру и хранить в пергаменте или стеклянном контейнере в холодильнике

***

Приятного аппетита!