Морковный Торт⁠⁠

Ингредиенты

• Морковь - 500 г
• Мука пшеничная - 350 г
• Масло растительное - 250 мл
• Сахар - 250 г
• Яйца куриные - 4 шт
• Грецкие орехи молотые - 150 г
• Изюм - 150 г
• Разрыхлитель для теста - 2 ч.л.
• Корица молотая - 2 ч.л.
• Имбирь молотый - ½ ч.л.
• Ванильный сахар - по вкусу
• Соль - ¼ ч.л.

Для крема

• Сыр творожный - 600 г
• Сметана 25% - 350 г
• Сахар - 200 г
• Ванильный сахар - по вкусу

Рецепт

1) Нагреть духовой шкаф до 170°C (верх, низ + конвекция)

2) Изюм залить тёплой водой на 10-15 минут, затем промыть и воду слить.

3) Грецкие орехи обжарить, постоянно помешивая, 10 минут на среднем огне, снять с плиты и мелко нарезать или измельчить.

4) Морковь натереть на крупной тёрке, добавить изюм, грецкие орехи и перемешать.

5) В другую миску просеять пшеничную муку, добавить разрыхлитель, молотые корицу и имбирь, соль, ванильный сахар. Тщательно перемешать с помощью венчика или вилки.

6) В миксере смешать куриные яйца, сахар и растительное масло. Добавить подготовленную муку и перемешать. Затем добавить морковь с орехами и изюмом. Перемешать в миксере.

7) Дно формы для запекания накрыть бумагой для выпечки и смазать форму растительным маслом. Вылить подготовленное тесто и разровнять.

8) Отправить выпекаться при 170°С на 50-60 минут.

9) Готовый корж вынуть из формы и остудить, поместив на решетку.

10) В миксере смешать сметану и сахар до полного растворения сахара, затем добавить творожный сыр комнатной температуры, ванильный сахар по вкусу, взбить до однородной консистенции.

11) У остывшего коржа срезать аккуратно макушку и использовать ее для крошки.

12) Разрезать корж вдоль на две или три одинаковые части. Части соединить кремом, слоем крема закрыть верхнюю и боковые части. Украсить крошкой.

13) Собранный торт поместить в холодильник на 2 часа.

14) Морковный торт подавать в качестве десерта, к чаю или кофе. Хранить в холодильнике.