Рецепт вкусного чечевичного супа с копчёностями
Ингредиенты
250-300 гр чечевицы
100-150 гр гороха или нута
1 средняя морковь
1-2 луковицы
перец болгарский в размере одной штуки
400-600 гр копчёностей (можно заменить свиными шкварками, беконом или сырокопчёной колбасой)
1 ч. л. перца чёрного молотого
1 ч. л. соли
0,5 ч. л. молотого острого перца (можно не добавлять, если не любите остроту)
2 щепотки розмарина
Масло сливочное или растительное для поджарки
Приготовление
Промываем нут и чечевицу под проточной водой. Заливаем водой в глубокой ёмкости и оставляем на 8-10 часов. За это время зернобобовые увеличатся в размере. Перед приготовлением следует слить воду и промыть ещё раз.
Отправляем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на сильный огонь. После закипания огонь уменьшаем и варим в течение 1-1,5 часа.
Пока чечевица и нут варятся, подготавливаем прочие ингредиенты. Мясо отделяем от костей и хрящей. Овощи я режу очень мелко, поскольку это сэкономит время во время измельчения ингредиентов в супе при помощи блендера. Можно не измельчать, если не любите супы-пюре.
Отправляем овощи на сковородку, солим, добавляем специи, поджариваем на сильном огне периодически помешивая. Выключаем огонь, когда овощи пустили сок, а лук стал золотистым.
Отправляем поджарку в суп. Провариваем ещё 10-15 минут.
В то же время на сковороде слегка обжариваем мясо.
Суп до и после измельчения блендером. Важный момент, мясо следует добавлять после всех процедур.
Смешиваем с мясом. Подаём на стол. Можно подать со сметаной, гренками или зеленью. Я люблю такой супец с обычным свежим хлебушком. Всем приятного аппетита!
Приятного аппетита!
Источник:
21 комментарий
7 месяцев назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 месяцев назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 месяцев назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 месяцев назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 месяцев назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 месяцев назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена