Тема сайта
Авторизация
Войти
Спецпроекты
Я автор
Популярное
Авто
Ностальгия
Антифишки
Новости
Фишкина солянка
Тоже интересное
Чистилище
Видео
Полит. солянка
Мемолента
Демотиваторы
Гифки
Еда
Спорт
Кубики
Военное
Фото
Книги
Открытки
Анекдоты
Дикая природа
Игры
Путешествия
Кино
Лица проекта
Юмор
Селфи для фишек
Факты
Животные
Истории
Лонгриды
Тесты
ИнфоFishki
Кое-что важное
Полная версия
Реклама на фишках
Firework
Предложения проекту
FAQ
Техподдержка
Закрыли доступ?
Согласие на обработку ПД
Новое / Сообщество Кулинарные рецепты

Капуста по-Коми

Льёфко Йа
-15.5
год назад · 1371 просмотров

Необычное блюдо народов севера, квашеная капуста по-Коми

у наших северных народов есть очень любопытное и традиционное блюдо, квашеная капуста.
Казалось бы капуста и капуста, но есть ньюанс.
—- какой, спросите вы?
и я отвечу:
— Снимай портки, Петька!

— Она варенная!
да, её сначала отваривают а потом заквашивают.
узнал я о таком чуде пару лет назад, и всё это время оч. хотелось приготовить, но лень.
варить можно до полной готовности или не доварить, солить тоже от 5гр до 30 на литр, каждому по вкусу.
я готовил до готовности 1 ст. л соли на 3 литра воды.
с укропом, петрушкой и лавровым листом (+ ваши специи по вкусу)
заквашивают после варки и охлаждения ржаными сухарями, но я не стал рисковать, мало ли какую плесень мне занесёт магазинный хлеб, поэтому брал закваску от свежеквашеной капусты, которую недавно приготовил.
потому и рассол чуть розоватый, я квасил в тот раз со свеклой и прочими овощами.


сказать что это вкусно...
это восторг!
очень необычный, квашеный вкус, капуста мягкая и нежная, и никак не мешает что она не хрустит.
это совершенно другой вкус, другой продукт, по сравнению с традиционной сыроквашеной капустой.

рекомендую.
не бойтесь экспериментов, оно того стоит.
и готовить её гораздо проще: отварить можно кочан целиком а после варки нашинковать или разрезать на куски нужного размера.

#блюдо Коми   #квашеная капуста   #кухня народов севера   #рецепты   #яавтор  
Fishki в Телеграм
Посты на ту же тему
Вкусно, дорого и долго: готовим потрясающие пельмени
Рецепт вкусного чечевичного супа с копчёностями
Рецепт вкусных соевых котлет
33 комментария
Правила

!!! Оскорбления в комментариях автора поста или собеседника. Комментарий скрывается из ленты, автору выписывается бан на неделю. Допускаются более свободные споры в ленте с политикой, но в доступных, не нарушающих УК РФ, пределах.

! Мат на картинке/в комментарии. Ваш комментарий будет скрыт. При злоупотреблении возможен бан.

! Флуд - дублирующиеся комментарии от одного и того же пользователя в разных постах, систематические ложные вызовы модераторов с помощью функции @moderator, необоснованные обращения в техническую поддержку сайта, комментарии не несущие смысловой нагрузки и состоящие из хаотичного набора букв. Санкции - предупреждение с дальнейшим баном при рецидиве.

! Публикация рекламных постов. Несогласованное размещение рекламного материала, влечет незамедлительную приостановку действий учетной записи пользователя.

! Публикация материала, запрещенного на территории РФ и преследуемого УК РФ. Незамедлительная приостановка действия учетной записи пользователя.

! Мультиаккаунты. Использование нескольких активных аккаунтов, принадлежащих одному пользователю (исключение - дополнительный аккаунт для обращения в тех. поддержку при блокировке основного аккаунта) запрещено. За нарушение предусмотрено отключение основного аккаунта с возможной дальнейшей блокировкой любого аккаунта от данного пользователя.

Лучший комментарий
Георгий Макаль
−24

Год назад
...вот бьі узнать мнение классиков кулинарииу Е Иолоховец или В Похлебкина (есть ли у них нечто подобное?)
 
скопировать ссылку пожаловаться

Удалить комментарий?

Удалить Отмена
Показать 33 комментария

На что жалуетесь?

Вернуться