люблю варёную колбасу и сосиски. Принципиально не читаю состав, потому что мозг понимает, что найденный там глутомат будет далеко не самой стрёмной добавкой.
Чтобы не боятся, берёте гугл и читаете что из себя представляет та или иная добавка.
процентов 80 самых распространённых этих Е-шек вполне обычные, натуральные и безвредные добавки, несмотря на страшные названия.
Многих почему-то пугает Гидрокарбонад натрия или е-500, а пищевая сода - нет, хотя это синонимы.
это понятно. Почти в любой поварёной книге есть таблица Е-шек. + в институте ещё было дело, рассказывали про технологию почему столько добавок идёт, и что консервант-консерванту рознь. А также, что бывают консерванты натуральные и ненатуральные. Тот же яблочный воск на деревенских яблоках. Кто скажет, что это плохо? а это консервант. В общем, тем кто боится еды: не читайте состав или учите "матчасть")
Вы соль жрёте килограммами? Нет? как вам это удаётся? Её тоже всюду пихают.
Кстати, LD50 (полулетальная доза) глутамата натрия для крыс и мышей составляет 15-18 граммов на килограмм массы тела. Для сравнения, LD50 поваренной соли для крыс и мышей составляет 3-4 грамма.
Ты чай с солью пьешь, так какого им опрыскивают чай. И еще усилителем ты прожигаешь вкусовые рецепторы, из-за этого тебе нужно все более яркий вскус, ту уже простую конфету без его не будешь есть, она тебе покажется безвкусной, тебе нужно будет с каждым разом все вкусней и вкусней, производитель будет делать это чтоб вкус был ярким будет тебе ложить его все больше и больше, не задумываясь вредно тебе это или нет так как ему нужна прибыль.
Ну во-первых, в чай его не пихают.
Во-вторых, соль и глутамат - разные специи, как и сахар, так что глупо сравнивать.
В-третьих, "усилителем ты прожигаешь вкусовые рецепторы" - это полное незнание что такое глутамат. НАзвание "усилитель" это не более чем закрепившееся за ним название, к реальности не умеющее отношение. Он воздействует на отдельные L-глутаматовые рецепторы, которые являются ответственными за совершенно отдельный вкус, названный умами.
В-четвёртых "уже простую конфету без его не будешь есть, она тебе покажется безвкусной" - вы сейчас описали принцип абсолютно любой специи. Если вы любите чай с сахаром - вам чай без сахара покажется безвкусным, так же советую попробовать мясо без соли - не сможете.
в-пятых "будет тебе ложить его все больше и больше" - соль или сахар больше и больше не кладут(а не *ложут*) - невозможно есть пересолёную, пересахаренную еду. Точно так же невозможно съесть переглутамаченную еду.
Я ради интереса пытался найти сосиски без глютамата в Ашане, их там видов 50 лежит. А фиг там, везде сыпят. Включая изделия по космическим ценам и типа "детские".
24 комментария
10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
процентов 80 самых распространённых этих Е-шек вполне обычные, натуральные и безвредные добавки, несмотря на страшные названия.
Многих почему-то пугает Гидрокарбонад натрия или е-500, а пищевая сода - нет, хотя это синонимы.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
http://www.livejournal.com/search/?journal=flavorchemist&q=глутаматомифhttp://www.livejournal.com/search/?journal=flavorchemist&q=глутаматомиф
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Кстати, LD50 (полулетальная доза) глутамата натрия для крыс и мышей составляет 15-18 граммов на килограмм массы тела. Для сравнения, LD50 поваренной соли для крыс и мышей составляет 3-4 грамма.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Во-вторых, соль и глутамат - разные специи, как и сахар, так что глупо сравнивать.
В-третьих, "усилителем ты прожигаешь вкусовые рецепторы" - это полное незнание что такое глутамат. НАзвание "усилитель" это не более чем закрепившееся за ним название, к реальности не умеющее отношение. Он воздействует на отдельные L-глутаматовые рецепторы, которые являются ответственными за совершенно отдельный вкус, названный умами.
В-четвёртых "уже простую конфету без его не будешь есть, она тебе покажется безвкусной" - вы сейчас описали принцип абсолютно любой специи. Если вы любите чай с сахаром - вам чай без сахара покажется безвкусным, так же советую попробовать мясо без соли - не сможете.
в-пятых "будет тебе ложить его все больше и больше" - соль или сахар больше и больше не кладут(а не *ложут*) - невозможно есть пересолёную, пересахаренную еду. Точно так же невозможно съесть переглутамаченную еду.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Токового добра я в интернете тоже могу нарыть,я про Ашан сказал.
А сосиски я в Избенке покупаю. Дороже, но вкусные.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена