Фрикадельки в томатном соусе

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Фарш индейки или курицы
лук
морковь
гречка
томатная паста
0,5 столовой ложки манки
соль, перец по вкусу
подсолнечное масло

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Манку замочили в воде или молоке и отставили.
Делаем зажарку лук+морковь+специи (стараемся при этом как можно меньше использовать подсолнечного масла). Я делаю больше зажарки, так как часть пойдёт в фарш, часть в подливку.
Остужаем зажарку, добавляем её в фарш. Так же, добавляем в фарш соль, перец по вкусу. Фрикаделек станет больше, они станут сочными и вкусными. Для этих же целей мы добавляем в фарш и размоченную 0,5 столовой ложки манку. Перемешиваем.

Варим гречку (я сварила сразу на гарнир и оттуда взяла пару ложек).
Берём 1-2 ложки гречки и добавляем в фарш. Фрикадельки предполагают добавление в них риса. НО: белый шлифованный рис не является полезным - это быстрые углеводы. Можно использовать нешлифованный рис, однако это дороже.
Я стараюсь добавлять гречки/риса столько, чтобы практически не замечать этот ингредиент в фрикадельках. Чтобы они были максимально мясными.

Берём сковороду, наливаем туда воду и слегка протушиваем фрикадельки 3-5 минут, чтобы их можно было переложить в кастрюлю или в форму для выпечки (я не добавляю масло).

Затем схватившиеся фрикадельки перекладываем в кастрюлю или форму для выпечки, заливаем зажаркой с томатом и тушим или запекаем. По опыту скажу, что вкуснее будет тушить.

Сама не ожидала, но получила кучу комплиментов от мужа за такое простое и при этом полезное для фигуры блюдо.