Сливочная уха

Вот так не хотелось писать комментарий, но, блин, вопросы автору позадаЮ. Сначала зубатку, потом картошку. Приходилось этот супчик готовить? По моему, зубатка превратится в труху. Куски рыбы какой площади? Пена есть? Про участие сёмги по этому рецепту и прочей краснорыбицы пост не канает-был вопрос Лазерсону по ТВ ЕДА-как избежать рыбной пены, он как раз делал такой шведский суп. И он дал дельный совет, залить красную рыбу, а это была сёмга, кипятком. Лично пришлось убедиться, что да, верно, пены после не даёт. Так я и сделал, первый раз лабая этот суп, тогда в наличии имелась форель. Пену пришлось снимать только с картошки перед добавлением всего остального, но там тоже есть выход, подольше в воде резаную подержать, крахмала при варке вылезет меньше, обычно не хватает времени. Лазерсон посоветовал после залития рыбы кипятком постоять ей подольше, а была у меня форелька, нарезанная кубиком ну 1,5х1,5. Сейчас не помню процесс, но, по-моему, после всех зажарок ввалил рыбу и кипятил пару минут на всякий случай. Подержав суп завёрнутым в фуфайке (в тепле в смысле) с полчаса налил суп человеку, панически боявшемуся рыбы из-за подавления костью в детстве. Съедено. Вывод из поста-рыба не должна столько вариться. Предлагаю автору тренироваться, выложив свои фото.