Запеченные макароны

Что нам для этого понадобится:

Макароны (короткие и толстые, типа перьев)- 400 грамм

Фарш (говяжий, свиной или смесь обоих видов) — 400 грамм

Банка резаных томатов в собственном соку

Лук — 100 грамм (одна средняя луковица)

Сыр (желательно твердый, типа Пармезана) — 50 грамм

3 сырых куриных яйца

2 куриных яйца, сваренных вкрутую

Чеснок — 5-7 зубчиков

Молоко — 50-60 мл

Растительное масло

Базилик сушеный — 1 чайная ложка

Соль, перец — по вкусу

Лук с чесноком нарезаем помельче.

Разогреваем в сковороде пару столовых ложек растительного масла и обжариваем лук и чеснок до золотистого цвета, после чего добавляем фарш.

Жарим на максимальном огне в течении 10 минут, постоянно помешивая.

Добавляем помидоры из банки вместе с томатным соком, базилик, соль, перец и немного воды, где-то 50 мл.

Доводим до кипения и убавляем огонь до минимума. Тушим, не накрывая крышкой, в течении получаса, периодически перемешивая.

Мясной соус готов.

Отставляем его в сторону пока что и занимаемся макаронами. Они должны быть сварены до состояния al dente, как говорят итальянцы. Т.е. чуток недоваренные. Скажем, по инструкции макароны должны вариться 8 минут, а мы их варим на 1-2 минуты меньше.

Пока макароны варятся, натираем сыр.

Разбиваем в мисочку сырые яйца, добавляем молоко и слегка взбиваем.

Макароны откидываем на дуршлаг, промываем и укладываем в кастрюлю. Добавляем мясной соус и аккуратно перемешиваем, стараясь не повредить макароны.

Вареные яйца мелко нарезаем, добавляем в кастрюлю и перемешиваем.

Добавляем сыр и снова перемешиваем.

Заливаем яйца с молоком и перемешиваем в последний раз.

Смазываем противень растительным маслом и укладываем в него всю эту массу. Я, как обычно, вместо противня использую стеклянную кастрюлю.

Разогреваем духовку до 190 градусов и отправляем макароны запекаться на 45 минут, либо до появления сверху хрустящей корочки.

Готово.