Холодный корейский суп Кукси

Рецептов приготовления корейского супа - масса, все разные. На аутентичность я не претендую, есть горячий и холодный варианты, корейцы готовят по-своему, у каждого корейца свой рецепт. Русские корейцы – по-своему. Этот суп, как конструктор. Его даже едят по-разному. Если будете готовить без опыта - главное не запутаться.
Одно могу сказать уверенно, это очень вкусно, во всяком случае для всей моей семьи.

ХОЛОДНЫЙ СУП КУКСИ

ИНГРЕДИЕНТЫ
2 л вода кипяченая
500 г помидоры
100-150 мл соевый соус
2-3 ст.л. уксус 9%
1-2 ст.л. сахар
1/2 ч.л. молотый кориандр
50 г свежая кинза
500 г огурцы
500 г капуста
1 шт. лук репчатый
3-4 ст.л. растительное масло
2 зубчика чеснок
1 ч.л. острый молотый красный перец
500 г отварная курица
4 шт. яйца
500 г фунчоза или спагеттини
соль по вкусу
по желанию жареный кунжут

ВИДЕО РЕЦЕПТ

✖

КУКСИМУРИ

Помидоры измельчить блендером.
В воду добавить соевый соус, сахар, уксус, молотый кориандр, соль, помидоры и измельченную кинзу.
По желанию добавить обжаренный кунжут и убрать в холодильник настояться.
Сварить фунчозу или тонкие спагетти. Промыть холодной водой.

ЧУМИ

Соломкой нашинковать капусту, посолить, помять и оставить минут на 15-20.
Огурцы нарезать соломкой, посолить, перемешать.
С половиной растительного масла обжарить репчатый лук.
С огурцов слить сок, добавить обжаренный лук, половину измельченного чеснока и половину острого красного перца.
Перемешать и убрать в холодильник.
С капусты слить сок, добавить оставшийся чеснок и острый перец.
Раскалить оставшееся масло на сковороде, вылить в капусту, перемешать и убрать в холодильник.

ЯИЧНАЯ ЛАПША

Яйца разболтать с солью и 2 ч.л. растительного масла.
На сковороде поджарить яичные блинчики с двух сторон.
Нарезать их тонкой соломкой.

СБОРКА КУКСИ

В глубокую суповую тарелку положить фунчозу или спагетти.
Налить куксимури.
По кругу разложить капусту, огурцы, яичную лапшу и нарезанное мясо.
Есть с хлюпаньем и чавканьем, чтобы все ушли с кухни и все досталось вам.
Приятного аппетита!

#IrinaCooking #Еда #видео рецепты #кукси #кулинария #рецепты #холодный суп

Fishki в Телеграм

Посты на ту же тему

Сало - наше все! 15 обычно-необычных рецептов

5 на удивление вкусных блюд из Доширака

Кулинарная миниатюра: крошечные блюда от семьи Айдын

34 комментария

Правила

!!! Оскорбления в комментариях автора поста или собеседника. Комментарий скрывается из ленты, автору выписывается бан на неделю. Допускаются более свободные споры в ленте с политикой, но в доступных, не нарушающих УК РФ, пределах.

! Мат на картинке/в комментарии. Ваш комментарий будет скрыт. При злоупотреблении возможен бан.

! Флуд - дублирующиеся комментарии от одного и того же пользователя в разных постах, систематические ложные вызовы модераторов с помощью функции @moderator, необоснованные обращения в техническую поддержку сайта, комментарии не несущие смысловой нагрузки и состоящие из хаотичного набора букв. Санкции - предупреждение с дальнейшим баном при рецидиве.

! Публикация рекламных постов. Несогласованное размещение рекламного материала, влечет незамедлительную приостановку действий учетной записи пользователя.

! Публикация материала, запрещенного на территории РФ и преследуемого УК РФ. Незамедлительная приостановка действия учетной записи пользователя.

! Мультиаккаунты. Использование нескольких активных аккаунтов, принадлежащих одному пользователю (исключение - дополнительный аккаунт для обращения в тех. поддержку при блокировке основного аккаунта) запрещено. За нарушение предусмотрено отключение основного аккаунта с возможной дальнейшей блокировкой любого аккаунта от данного пользователя.

Правила

! Мат на картинке/в комментарии. Ваш комментарий будет скрыт. При злоупотреблении возможен бан.

предводитель дворянства!

19k

7 лет назад

Холодный кукси в жару хорошо есть.Салаты корейские лучше покупать у корейцев.Как бы вы не старались,не получится.

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

Комментарий удален. Причина: флуд

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

Показать все 10 ответов

SoulFox

Опиум для народа

7 лет назад

Все верно, Опиум для народа, я не люблю ни кукси, ни окрошку, но язык не повернется назвать эти блюда помоями. Окрошку ест моя мать и сестра, кукси очень любит жена, часто брала его в кафе, так что я просто взял этот рецепт на вооружение и будет чем удивить жену. А вкусы у всех действительно разные.

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

Комментарий удален

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

Alf

Ekaterina

151k

7 лет назад

Поверьте, окрошка на кефире - это божественно! Самую лучшую окрошку на кефире довелось попробовать в Таллинне в 2009-ом году. Это шедевр русской кухни!
Не важно какой квас, но он не сочетается с остальными компонентами ну никаким образом.
Это тоже самое что класть в оливье яблоки (что в сочетании образует редкую мерзость) и кушать пиццы с ананасами и персиками...

Ладно, вкусы у всех разные, но я выразил свою гастрономическую точку зрения

-3

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

Alf

Опиум для народа

151k

7 лет назад

Я - омнивор, но окрошка (повторюсь) это извращение

-3

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

Константин

Alf

7 лет назад

Довелось как-то в гостях попробовать оливье с яблоками. Очень понравилось! Зеленое яблоко придало салату легкую кислинку, свежесть и нежность. Теперь дома так готовим.
Да, и окрошку дома едим только на кефире, хотя если кто угостит окрошкой на квасе, поем с удовольствием, только обязательно в нее майонез положу, это самое главное в окрошке на квасе, только тогда она становится объедением!

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

Показать 34 комментария