Готовим бельгийские мидии в белом вине
Мидии в белом вине (или, на французский манер, moules) ну очень вкусные, целая кастрюля улетает в момент. Это блюдо оспаривают между собой французы и бельгийцы. Рецепт мидий в вине мы подсмотрели у бельгийского блогера, но, видно, что-то сделали слишком хорошо, потому что у нас получилось вкуснее, чем в ресторане. Если у вас есть живые мидии, мы покажем, как с ними разделаться!
Главная проблема – найти свежих мидий
Свои мы приобрели в супермаркете. Кроме них еще нужны: бекон, сельдерей, лук-порей, сухое дешевое белое вино. И классный хрустящий хлеб, грызть потом с бульоном.
Для начала обжарим бекон прямо в кастрюле. Когда из него вытопится жир, закем порезанные лук и сельдерей. Обжарить все вместе.
Тем временем промоем и переберем мидии (необходимо отделить живых от мертвых; у вторых есть трещины/дырки или они и вовсе открыты даже после промывания). Закидываем их к овощам, заливаем примерно стаканом столового вина, быстро и тщательно перемешиваем все вместе. Можно перцем посыпать, соли не надо.
Посыпать сверху петрушкой, подавать можно прям в кастрюле, с белым вином и багетом
Вот, в принципе, и все. Приятного аппетита!
Источник:
17 комментариев
7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаУдалить комментарий?
Удалить Отмена