Тема сайта
Авторизация
Войти
Спецпроекты
Я автор
Популярное
Авто
Ностальгия
Антифишки
Новости
Фишкина солянка
Тоже интересное
Чистилище
Видео
Полит. солянка
Мемолента
Демотиваторы
Гифки
Еда
Спорт
Кубики
Военное
Фото
Книги
Открытки
Анекдоты
Дикая природа
Игры
Путешествия
Кино
Лица проекта
Юмор
Селфи для фишек
Факты
Животные
Истории
Лонгриды
Тесты
ИнфоFishki
Кое-что важное
Полная версия
Реклама на фишках
Firework
Предложения проекту
FAQ
Техподдержка
Закрыли доступ?
Согласие на обработку ПД
Главная / Сообщество Кулинарные рецепты

Грудка индейки. Большая «котлета по-киевски»

Irina Cooking
9289
6 лет назад · 964 просмотров
#irinacooking   #еда   #видео рецепты   #индейка   #индейка рецепты   #котлеты по киевски   #кулинария   #рецепты  
Предлагаю приготовить рулет из филе индейки с тыквой. Приготовьте, попробуйте может быть это именно то блюдо, которое придется вам по вкусу.
#IrinaCooking   #Еда   #видео рецепты   #индейка   #индейка рецепты   #котлеты по киевски   #кулинария   #рецепты  
Fishki в Телеграм
Посты на ту же тему
Карательная кулинария, или как мориноват огурци па луному колендарю?
18 домашних кулинаров, почувствовавших себя шеф-поварами... и зря!
Парень оригинально отомстил друзьям, не пришедшим на его день рождения
37 комментариев
Лучший комментарий
Martel1971
−115

6 лет назад
и я тебе как коренной киевлянин ни чего общего с котлетой по киевски это хрень даже рядом не стоит
но пойдем еще дальше, вопрос у котлеты по киевски торчит кость, от куда она, что это это кость? И если у вас неимоверных кулинаров забрать гугл и интернет ,вы ни когда в жизни не сделаете настоящую котлету по киевски потому что, вы даже не понимаетте чо это такое и от куда берется косточка
Открою секрет, я ставил d тупик этим вопросом именитых поваров имеющих регалиев неимоверное количество
вопрос- котлета п
Показать комментарий полностью
 
скопировать ссылку пожаловаться

Удалить комментарий?

Удалить Отмена
Martel1971
chernika13
−115

6 лет назад
от ты вредина, и ты прав на основе абсолютной кость и есть половина крыла, ее бережно сберегают, именно она и является визитной карточкой этой котлеты, хОТЯ сейас испоьзуется неимоверное количество поделок
Показать комментарий полностью
 
скопировать ссылку пожаловаться

Удалить комментарий?

Удалить Отмена
Роман Семин
Martel1971
35

6 лет назад
К котлете по "Киевски" это не имеет ВООБЩЕ никакого отношения, полностью согласен. А вот с рецептом киевской, да там суют сейчас почти любую кость, лично встречал кость от голени:). Да и вообще сейчас сложно найти в кафе и ресторанах первоначальные блюда, шеф-повара же самые умные теперь и вносят свои изменения, а многие вообще не в курсе, как это должно быть.
Показать комментарий полностью
 
скопировать ссылку пожаловаться

Удалить комментарий?

Удалить Отмена
Роман Семин
Martel1971
35

6 лет назад
Довелось мне попробовать блюдо русской кухни, раньше о таком не слышал "щи на бараньей ноге". Ездил на рыбалку в глубь родины. Дедушка за разговором поведал о щах, как в книгах "топором рубили", сказал так, принесите ногу барана, завтра вас угощу. По специям я хз, в щах было мясо барана, верхнии листы капусты квашенные, картошка, морковка, лук. В остывшем виде - это желе (холодец). Весь смысл в том, что его не варят, а томят в печи, 6-8 часов ногу и потом все остальное около 4 часов. Все нажористо и оооочень вкусно. К сожалению, в городских условиях такого не повторить
Показать комментарий полностью
 
скопировать ссылку пожаловаться

Удалить комментарий?

Удалить Отмена
Эрнест Краснов
Роман Семин
150

6 лет назад
Если квашенные верхние листы, то это называется серые щи. А щи так и делаются. Сперва из квашеной капусты томится так называемый щанной приварок. Потом с бульоном все вместе томится. И да сейчас есть мультиварки, в условиях квартиры все нормально томится.
Показать комментарий полностью
 
скопировать ссылку пожаловаться

Удалить комментарий?

Удалить Отмена
Эрнест Краснов
Жан Батист Эмануэль Зорг
150

6 лет назад
А расскажите свою версию. И когда они впервые упоминались в русской кулинарной литературе?
Показать комментарий полностью
 
скопировать ссылку пожаловаться

Удалить комментарий?

Удалить Отмена
Эрнест Краснов
Жан Батист Эмануэль Зорг
150

6 лет назад
Посмотрите хотя бы википедию. Там есть скан страницы книги 1915 г. с рецептом Котлеты по-киевски. При советской власти до конца ВОВ она была предана забвению как буржуазная. Потом вернулась от американцев.
Показать комментарий полностью
 
скопировать ссылку пожаловаться

Удалить комментарий?

Удалить Отмена
Martel1971
ride
−115

6 лет назад
хороший вопрос смотри на фото мною сделанная котлета в чем прикол ,котлета подается как бы на пьедестале из срезанного под определенным углом кусочком хлеба. Прикол в том ,что внутри котлеты находится сливочное масло с пряностями. Ты берешь одной рукой за косточку она на фото в салфетке, а второй рукой ножом разрезаешь ее и масло должно вытечь и впитаться в хлебный пьедестал, а не на тарелку. То есть гренка должна пропитаться этим маслом, после она сьедается. Если кость убрать ,то эту процедуру будет очень тяжело проделать
Показать комментарий полностью 1
 
скопировать ссылку пожаловаться

Удалить комментарий?

Удалить Отмена
Martel1971
ride
−115

6 лет назад
для тех кто читает и не думает ,повторяю еще раз. Внутри котлеты находится изрядное количество сливочного жидкого масла с пряностями. Как только приличный человек наколет вилкой котлету масло вытечет на тарелку. Для того что бы котлету поставить на гренку ее и берут за костоку ,по другому просто не получится. И открою тебе секрет, ну если ты не знаешь., но делаешь осень умный вид. Запоминай птицу можно есть руками, так же как и свиные ребрышки и именно для этого после употребления подают пиалу с водой ,что бы обмыть руки. А выражение о том что вредно!!! есть руками тянет на нобелевскую премию
Показать комментарий полностью
 
скопировать ссылку пожаловаться

Удалить комментарий?

Удалить Отмена
Martel1971
ride
−115

6 лет назад
скажи мне у тебя в голове мозги есть? Котлета лежит на гренке, что бы ее правильно разрезать ,ее надо приподнять за кость и сдвинуть, это делает тот кто ее будет кушать ,то есть посетитель. Какой на хрен повар ,какие щипцы?
Показать комментарий полностью
 
скопировать ссылку пожаловаться

Удалить комментарий?

Удалить Отмена
Martel1971
ride
−115

6 лет назад
ыыыыы нда тяжело быть деревянным. Ты вообще подачу котлеты по киевски видел? Ты котлету эту настоящую ел ,хотя бы раз в жизни? Гренка в три раза меньше чем сама котлета умник
Показать комментарий полностью
 
скопировать ссылку пожаловаться

Удалить комментарий?

Удалить Отмена
Martel1971
ride
−115

6 лет назад
ты больше не интересен как собеседник, я не могу повторять по три раза ,иди с миром
Показать комментарий полностью
 
скопировать ссылку пожаловаться

Удалить комментарий?

Удалить Отмена
Martel1971
Will2006
−115

6 лет назад
Господи от куда вы лезите Вы как ходячие мертвецы из могил повылазили не ума ни фантазии а айда бродить по просторам и мычать какую то несуразицу. Постеснялся он, ты хоть боком в теме? тебе хоть что то говорят такие термины как темная панировка и белая? Ты хотя бы знаешь что это? если гугл забрать
Показать комментарий полностью
 
скопировать ссылку пожаловаться

Удалить комментарий?

Удалить Отмена
Martel1971
Will2006
−115

6 лет назад
мне так смешно тебя читать, настоящая котлета по киевски панируется белой панировкой, знаешь что это такое? Кухарка так кухарка даже не собираюсь тебе хоть что то доказывать
Показать комментарий полностью
 
скопировать ссылку пожаловаться

Удалить комментарий?

Удалить Отмена
Martel1971
Will2006
−115

6 лет назад
ну и тогда тебе я расскажу немного фото и котлета на фото, делалась в лаборатории ,и к сожалению забыли купить свежий хлеб но занятие надо было проводить вот тогда и были использованы панировочные сухари. Потому что была задача показать именно технику и процессы производства котлеты по киевски. А панировка тут не играла практически ни какой роли ,потому что, уже написал выше Это первое А все остальное ,там ссылки твои ,сборники, какая-то хрень, понимаешь, друХ, я это уже так давно прожевал ,переварил, и вывалил на землю матушку что даже стал уже забывать когда это было.
Показать комментарий полностью
 
скопировать ссылку пожаловаться

Удалить комментарий?

Удалить Отмена
Martel1971
Will2006
−115

6 лет назад
а вообще меня так забавляют такие спецы как ты, интересно ,если тебе отключить интернет ,сможешь правильно приготовить картофельное пюре? Прям экзамен устроил ,ты меня еще спроси чем отличаются биточки, котлеты и шницеля и уверен, что ты, вот именно ты без интернете даже пукнуть по этому вопросу не сможешь в правильную сторону
Показать комментарий полностью
 
скопировать ссылку пожаловаться

Удалить комментарий?

Удалить Отмена
Martel1971
Will2006
−115

6 лет назад
нда.....котлеты от шницелей и от биточков отличаются формой ,больше ни чем это один из самых каверзных вопросов в твоих так называемых кулинарных бурсах и если вдруг возникнет желание [мат] на экзамене хоть что то про венский шницель ,поедешь получать разрядность в вену мрак ты меня утомил , я считаю тебя гораздо глупее себя ,но при этом не попадаю в просак и для тебя мне от слова вообще не нужен сборник рецептур ,не ну может быть в бурсе нужен ,мне нет, еще поговорить хочешь?
Показать комментарий полностью
 
скопировать ссылку пожаловаться

Удалить комментарий?

Удалить Отмена
Martel1971
Will2006
−115

6 лет назад
а вот теперь тебе, меГО знаток кулинарной бурсы мне самую вкусную котлету по Киевски готовил кореец, который не то что украинский по русски ни слова, но то что он приготовил это была настоящая бомба и вот теперь к тебе от меня маленький но весьма кусючий вопросик ,кулинарный полупокер ты мой и так -как определить готовность котлеты по киевски? прокалывать щупом нельзя вытечет масло ,как же определить готовность? Беги в гугл ,беги в викепедию, беги в свою бурсу/пту, обращайся в свои рецептурные сборники ,буду рад хоть что то от тебя вразумительное услышать по этому поводу как определить готовность котлеты п окиевски? настоящей котлеты по киевски?
Показать комментарий полностью
 
скопировать ссылку пожаловаться

Удалить комментарий?

Удалить Отмена
Martel1971
Will2006
−115

6 лет назад
я даже могу тут разместить для лично тебя Эксперта Великой кулинарии фото страницы учебника ,именно учебника, с четким описанием. Но я все же дам тебе эту бесплатную информацию котлета имеет каплевидную форму, биточек круглый а шницель как бы прямоугольник со скошенными краями. Это было придумано очень и очень давно ,и имело весьма и весьма хитрую подоснову. На столько хитрую ,что это даже вошло в учебники :) И последнее ,я задал тебе конкретный вопрос - Как проверить ,готовность котлеты по киевски? но ты сделал вид что не услышал ,а потому что, все что ты из себя представляешь, это чувачка который может что то пальчиков настучать в гугле, но когда гугл молчит, ты тут же превращаешся в НОЛЬ, потому что ни знаний ни навыков. И на этом все ,больше ты мне не интересен ни на каком уровне ,даже на самом низком удачи
Показать комментарий полностью
 
скопировать ссылку пожаловаться

Удалить комментарий?

Удалить Отмена
Martel1971
−115

6 лет назад
все качественно, все правильно, минус один - абсолютно ни чего нового
 
скопировать ссылку пожаловаться

Удалить комментарий?

Удалить Отмена
Martel1971
Севастьян
−115

6 лет назад
а ну тут да ,мой [мат]
 
скопировать ссылку пожаловаться

Удалить комментарий?

Удалить Отмена
Показать 37 комментариев

На что жалуетесь?

Вернуться
✖