Почему от ананаса щиплет язык?

Мы можем испытывать неприятные ощущения по двум причинам: из-за органических кислот и фермента бромелаина, содержащегося в ананасе.
Когда кислоты попадают на слизистую ротовой полости, они обжигают ткани, вызывают кислый вкус и могут разъедать эмаль зубов.
Бромелаин – фермент полезный, однако из-за своей способности растворять белковые структуры он также разъедает слизистую. Когда мы едим ананас, его воздействие на губы и язык увеличивается, из-за чего повреждения становятся более ощутимыми.
«Ананасовый» ожог не опасен для здоровья, а неприятные ощущения быстро проходят. Медики не советуют использовать какие-либо таблетки и мази. Наоборот, их использование может навредить. Дайте эпителию самостоятельно восстановиться.
А вот усилиться щипание может, если есть трещины на губах; во рту или глотке присутствует воспаление; нарушена целостность слизистой рта (к примеру, из-за инфекции) или повреждена эмаль зубов, а в них есть дыры и трещины.

Разберем, как можно убрать неприятные ощущения во рту. Эти способы действуют только в том случае, если у человека нет аллергии на ананасы. В противном случае реакция будет более бурной – придется в скором порядке обращаться к врачу.
Итак, с жжением помогут справиться полоскание водой, несколько глотков молока или небольшой кусочек сливочного масла. Кроме того, нужно следовать правилам при выборе ананаса и его употреблении.
Наибольшая концентрация бромелаина присутствует в неспелых плодах. Чтобы выбрать подходящий ананас, нужно надавить на него – он должен быть упругим, но не твердым, с коричневатым, соломенным или золотистым оттенком.
Больше всего фермента – в серединке плода и в кожуре. Это значит, что съедать плод лучше по краям, не пробираясь в глубину. И не большими кусками, а по чуть-чуть – так можно снизить воздействие фермента на слизистую.
Если язык и весь рот слишком чувствительны к ананасу, то лучше не есть его в чистом виде. Можно добавлять его в качестве ингредиента в разные блюда либо приобрести соответствующие консервы, где он будет плавать ломтиками или кольцами.