Как приготовить вкусный соус для шашлыка. Справится даже ленивый

Чесночный соус

Ингредиенты

Сметана: 400 г

Майонез: 400 г

Чеснок: 1 головка

Зеленый лук: 1 пучок

Укроп свежий: 1 пучок

Петрушка свежая: 1 пучок

Перец душистый молотый добавить по желанию

Приготовление

Всю зелень измельчить и в глубокой миске перемешать. Добавить сметану и майонез. Перемешать полученный соус в безумном ритме.

Чесночно-перечная паста

Ингредиенты

Чесночные стрелки: 400-600 г

Перец острый свежий: 2 шт

Соль: 15 г

Масло оливковое: 3-5 ст. л.

Уксус винный (6%): 3 ст. л.

Приготовление

Чесночные стрелки и перец порезать, переложить в миску, добавить соль, масло, уксус. Следующий этап заключается в измельчении блендером. Готово.

Соус "Чимичурри"

Ингредиенты

Петрушка: 30 г

Лук красный (сладкий): 20 г

Чеснок: 2 зубчика

Горчица дижонская (в зернах): 2 ч. л.

Уксус яблочный: 2 ст. л.

Сахар тростниковый тёмный: 1,5 ч. л.

Масло оливковое: 50 мл

Соль: по вкусу

Перец чёрный: по вкусу

Перец чили красный (свежий): по вкусу

Приготовление

Сначала следует смешать тростниковый сахар с уксусом. Мелко нарезаем зелень, чеснок и лук. Лук и чеснок смешиваем с сахаром и уксусом. Далее очищаем перец от семян. Измельчаем перец. К заготовке соуса добавляем перец, горчицу и зелень. Солим и перчим. Добавляем масло. Перемешиваем. Готово.

Соус из черноплодной рябины

Ингредиенты

Ягоды черноплодной рябины: 700 г

Чеснок: 50 г

Базилик свежий: 1 пучок

Корица молотая: 1 ч. л.

Перец чёрный молотый: 1 ч. л.

Сахар: 3 ст. л.

Соль: 1 ст. л.

Сок лимона: 3 ст. л.

Вода: 100 мл

Приготовление

Рябину предварительно обмываем, перекладываем в кастрюлю, добавляем воду и отправляем на плиту. Варим в течение 15 минут на среднем огне. Добавляем измельчённый чеснок, базилик. Измельчаем ягодную смесь в блендере. Далее добавляем в соус соль, сахар, перец, корицу. Перемешиваем. Ставим её на огонь. Доводим до кипения. Провариваем соус в течение пары минут. Добавляем лимонный сок. Даём остыть. Соус готов.

Горчичный соус с травами

Ингредиенты

Зёрна белой горчицы: 75 г

Коричневый сахар: 50 г

Перец чёрный горошком: 1 ч. л.

Куркума молотая: 1/2 ч. л.

Солодовый уксус: 200 г

Петрушка, шалфей, тимьян, розмарин: 60 г

Соль: 1 ч. л.

Приготовление

Всё смешиваем и измельчаем в блендере. Даём соусу настояться в течение 15 минут. Соус готов.

Соус из болгарского перца

Ингредиенты

Перец болгарский сладкий: 4-5 шт

Чеснок: 1-2 зубчика

Соус соевый: 1 ст. л.

Уксус бальзамический: 1 ст. л.

Соль: 2 щепотки

Кориандр измельчённый: 1 щепотка

Приготовление

Перец следует обмыть, просушить и выложить на противень. Отправляем перец в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут. Далее перец следует очистить от семян и кожуры. Мякоть перца, чеснок, кориандр, соль, соевый соус, уксус смешиваем и взбиваем блендером. Готово.