Сало. Солим. Без затей и танцев с бубнами

Холестерин, не холестерин…, вредно – полезно…, знаете, эти все досужие рассуждения и споры – не для меня. Мне ближе принципиальное утверждение, бытующее в бытность службы в Армии и мотаний по полигонам-учениям и прочим командировкам. От сала, говорили мы тогда, НИКТО не умирал! А вот без сала, случалось и умирали.

Но! Мой короткий рассказ «про сало» можно, пожалуй, отнести и к серии «осваиваем Северное Причерноморье» ….
Вот что здесь действительно хорошо – так это продукты. Они свежие и вообще какие-то другие. Живые что ли? В общем, настоящие!
Вчера вечером. Уже перед самым закрытием рынка. Шел по мясному ряду, смотрю – лежит вот такое…. Слоями – полосочками, с нежной тонкой кожицей….
И ведь есть сало, в холодильнике. Еще с прошлого засола осталось. Не доели ещё. Ан нет. Глаза то потянулись. Мясник, заметив интерес, говорит – бери, не пожалеешь! И цену сбавил почти вдвое. Почувствовал, наверное, родственную душу. Ну и время заканчивать торговлю, конечно, роль сыграло.
Взял, конечно.

✖

Может быть, это и неправильно! Может, это и вредно! Но я это мясосальное великолепие прежде всего хорошенько промыл. А потом просушить надо, конечно, бумажными полотенцами и дать слегка проветриться.

Нарезал. Куски делаю с таким расчётом, чтобы потом – разморозил, напластал и сразу съели. Плохо, когда сало залёживается. Неправильно это.
И … соли два процента от веса, чеснок – по вкусу. Всё! Остальное – видимость. Сутки в тепле постоит, потом в холодильник убрать. Денька на три-четыре.

А потом, попробовав, в маленькие лотки и в морозилку.

Ну а дальше … тут в мере фантазии каждого потребителя – поедателя!

#Еда #Рецепт #сало #сало солёное

Fishki в Телеграм

Посты на ту же тему

С чем едят хумус из нута и почему он так полезен

Как варить брокколи и сколько по времени

Отличные блюда из свеклы, которые стоит попробовать каждому

40 комментариев

Правила

!!! Оскорбления в комментариях автора поста или собеседника. Комментарий скрывается из ленты, автору выписывается бан на неделю. Допускаются более свободные споры в ленте с политикой, но в доступных, не нарушающих УК РФ, пределах.

! Мат на картинке/в комментарии. Ваш комментарий будет скрыт. При злоупотреблении возможен бан.

! Флуд - дублирующиеся комментарии от одного и того же пользователя в разных постах, систематические ложные вызовы модераторов с помощью функции @moderator, необоснованные обращения в техническую поддержку сайта, комментарии не несущие смысловой нагрузки и состоящие из хаотичного набора букв. Санкции - предупреждение с дальнейшим баном при рецидиве.

! Публикация рекламных постов. Несогласованное размещение рекламного материала, влечет незамедлительную приостановку действий учетной записи пользователя.

! Публикация материала, запрещенного на территории РФ и преследуемого УК РФ. Незамедлительная приостановка действия учетной записи пользователя.

! Мультиаккаунты. Использование нескольких активных аккаунтов, принадлежащих одному пользователю (исключение - дополнительный аккаунт для обращения в тех. поддержку при блокировке основного аккаунта) запрещено. За нарушение предусмотрено отключение основного аккаунта с возможной дальнейшей блокировкой любого аккаунта от данного пользователя.

Правила

! Мат на картинке/в комментарии. Ваш комментарий будет скрыт. При злоупотреблении возможен бан.

Лучший комментарий

Топпер Харли

18k

3 года назад

Ну и как положено!) Эх аж слюнки потекли)))

Показать комментарий полностью 1

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

tvcshnik

3 года назад

Захлебнулся.

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

Комментарий удален

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

Иваныч

Vic Twin

17k

3 года назад

Я тут рассказал, было дело про борщ от еврейской мамы. Так народ больше всего возмущался по-поводу сала. Мол евреи сало не едят. Так и арабы. Кондовые может и не едят. Но обрусевшие, в смысле - те, что около нам и с нами находились ... Лопают за милую душу.

-2

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

mjk1975pavl

−6

3 года назад

сало не возьмет соли больше положенного...самое лучшее сало, которое ел, как ни странно, солили казахи.

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

Pochiniks

mjk1975pavl

13k

3 года назад

Но если в нём много мяса, то мясо возьмёт всю соль и кусок будет пересолен в итоге. Это если солить чистое сало, то там больше соли чем надо не возьмёт.

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

Показать 40 комментариев

Сало. Солим. Без затей и «танцев с бубнами»

С чем едят хумус из нута и почему он так полезен

Как варить брокколи и сколько по времени

Отличные блюда из свеклы, которые стоит попробовать каждому

40 комментариев