Квашеная капуста - очень вкусная закуска, имеющая приятный кисловатый вкус. Ее подают на стол в “сыром” виде или в составе других блюд - супов, салатов, пирогов. Для заквашивания используют и мелко нарезанную капусту, и целые листья или кочаны. Одинаково хороши как белые, так и красные сорта, однако красный овощ более плотный и резкий на вкус. Как готовят эту закуску и чем она может быть полезна?
