Перед запеканием у рыбы удаляются внутренности и голова, тушка натирается маринадом и запекается в духовке до готовности. При запекании скумбрия не становится сухой, а готовое блюдо получается сочным, с лёгкой кислинкой, приятным ароматом и пикантным вкусом, который придает кунжутная семечка. Предложенный рецепт придется по душе любителям быстрых рецептов.
