Хачапури по–аджарски

Пришло время готовить начинку: натрите сыр на крупной терке, добавьте 1 яйцо и хорошо премешайте. Попробуйте на вкус — если есть необходимость, присолите.

Когда тесто поднимется, разделите его на две части, раскатайте в большие пухлые овалы, распределите поделенную пополам начинку так, чтобы бОльшая часть оставалась в центре, а края были смазаны тонким слоем. Заверните два края рулетиком навстречу друг другу, формируя лодочку, прищипните уголки.

Духовка должна быть разогрета градусов на 200–220. Ставьте хачапури в духовку и заваривайте самый вкусный чай, что есть в доме. Через 15 минут "лодочки" хачапури увеличатся в объеме, зазолотятся и будут вкусно пахнуть на всю квартиру. Доставайте их из духовки, выбивайте по одному яйцу в центр и ставьте обратно. У вас примерно минуты 4, чтобы налить всем чаю и позвать к столу. Как только белок схватится по краям, но еще останется жидким, доставайте хачапури, кладите по небольшому кусочку масла в центр и подавайте сразу же.

Прямо на столе нужно ножом покромсать начинку, одновременно перемешивая ее.
Есть хачапури полагается руками, но это очень горячо, а ждать, когда остынет — глупо и невозможно, поэтому возьмите нож, а вот вилки оставьте в шкафу. Отрезайте кусочек, дуйте, макайте в начинку и приятного аппетита!

Мои хачапури получились размером 24х13 см., и они вкусные. Были.