Завтрак из 6 яиц и лаваша

Очень вкусный завтрак из обычных ингредиентов, но в новой интерпретации.

Чтобы приготовить рулетики из лаваша с начинкой:
Лаваш – 5 лепешек
Яйца – 6 шт.
Ветчина (по желанию) – 90 гр
Грибы – 200-250 гр
Помидор – 1 шт. (небольшой, у меня 2 маленьких)
Сметана – 100 гр.
Сыр – 100-120 гр.
Соль – по вкусу
Черный перец – по вкусу

1. Грибы нарезать и обжарить, посолить и поперчить по вкусу.
2. Смешать 6 яиц с 1 ст.л. сметаны, посолить и поперчить по вкусу. Обжарить постоянно помешивая, чтобы получились яичные хлопья.
3. Помидоры нарезать кубиками, сыр натереть на терке. Лепешку смазать сметаной, выложить яичные хлопья, грибы, помидор и сыр, свернуть рулетиком.
4. Рулетики обжарить до хрустящей корочки на растительном масле. Подавать горячими, так как из-за своей сочности при остывании они немного размокнуть и не будут хрустящими.