Нет магазинной колбасе - 99% мяса БЕЗ желатина и оболочки!
Чтобы приготовить куриную колбасу, возьмите:
Куриные бедра без кожи – 600 гр
Чеснок – 1 зубчик
Мускатный орех – щепотка
Соль, черный перец – по вкусу
Сливочное масло – 10 гр
Лимонный сок – 1 ч.л.
1. Нарезать небольшими кубиками куриные бедра. Посолить, поперчить по вкусу, добавить измельченный чеснок, сливочное масло, лимонный сок и мускатный орех. Хорошо перемешать.
2. Выложить мясо на пищевую пленку и скрутить колбаску, края завязать ниткой. Не жалейте пищевой пленки, чтобы она не лопнула в воде при варке. Варить 40 минут. Потом дать полностью остыть и положить в холодильник на 4-5 часов. Также можно запечь в духовке. Если будете запекать, то возьмите рукав для запекания и сверните рулет. Сделайте сверху проколы зубочисткой, чтобы рукав не треснул при запекании. Запекать при 200 градусах 30-35 минут.
3. Готовый рулет можно нарезать кольцами толщиной около 1 см. Сразу скажу, что слишком тонко не получится, так как рулет будет распадаться, в нем же нет желатина или крахмала.
11 комментариев
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
1. Найти мясо птицы в рознице не обработанное влагоудерживающими добавками сложно очень
2. Нет термина колбаса, тем более магазинная колбаса))). Слово есть) Есть термины ливерная или кровяная колбаса.
3. Есть еще термин "колбасное изделие" - мясная продукция, изготовленная из смеси измельченных мясных и немясных ингредиентов, сформованная в колбасную оболочку, пакет, форму, сетку или иным образом, подвергнутая тепловой обработке или не подвергнутая тепловой обработке до готовности к употреблению;
И есть регламент ТР ТС 034/2013 Технический регламент Таможенного союза "О безопасности мяса и мясной продукции" где все прописано))) Удачи
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаУдалить комментарий?
Удалить Отмена