Вторая дробная перегонка

Сегодня нам понадобиться маломощная бытовая индукционная плитка.

Итак, наливаем в куб этот самый спирт-сырец, разведенный до 45*. Лучше меньше, но у меня маленький куб, поэтому я разбавляю так.

Утепляем.

На этот раз нам не понадобиться сухопарник. Зато будут работать два других устройства - парциальный дефлегматор - он интегрирован в состав пленочной колонны (если помните, в прошлый раз мы отключили подачу воды охлаждения в него, тем самым превратив пленочную колонну в обычный прямоточный холодильник.) Сейчас смело открываем зажим Гофмана на силиконовом шланге на полную.

И еще вкупе с ним нам на радость будет трудиться тарельчатая колонна. Знакомьтесь.

Итак, собираем аппарат, подключаем охлаждение. На первых порах охлаждение будет довольно интенсивным, поэтому не жалеем струю.

Выставляем мощность 2000 Вт - больше плитка не может.

Т* в кубе приближается к 80*. Снижаем мощность до 1600 Вт и открываем кран охлаждения.

Далее происходит вот что: смесь испаряемых жидкостей из куба попадает в этот самый парциальный дефлегматор (для простоты будем его называть восходящий холодильник), там ПОЛНОСТЬЮ конденсируется (вы не забыли - его охлаждение работает на полную мощность), и по стенкам стекает обратно в куб. Навстречу стекающей по стенкам ФЛЕГМЕ (а именно так называется эта смесь сконденсировавшихся паров) поднимается горячий пар из куба, выхватывает самые легкокипящие фракции из этой пленки жидкости, и устремляется наверх, где снова конденсируется. Именно поэтому данный девайс и назван пленочной колонной.
Однако, т.н. удерживающая способность пленочной колонны невелика, и поэтому создать в ней высокую концентрацию необходимых нам фракций затруднительно.
Ей на помощь приходит провальная тарельчатая колонна, на тарелках которой происходит интенсивный обмен между паром и жидкостью.
Вы спросите, зачем тогда нужен восходящий холодильник?
Это во-первых, поставщик флегмы, а во вторых, регулятор отбора. В самом деле, если снизить подачу воды в его рубашку, стенки нагреются, и более легко кипящие фракции будут прорываться в основной холодильник, конденсироваться и вытекать наружу, что нам собственно и нужно.
Однако хватит теории.

По стенкам ТК потекли первые капли конденсата.

На верхнем термометре 11 *С. Это ненадолго.

На тарелках начинается процесс кипения, или барботажа.

Вся колонна уже в работе.

На верхнем термометре 41,9*С. Так примерно и будем держать, регулируя подачу воды охлаждения.

В кубе 86.0*С. И это хорошо.

Колонна вышла на рабочий режим. Полчаса дадим ей поработать "на себя" - за это время в ней соберутся самые легкокипящие фракции - так называемые ЭАФ - или эфирно-альдегидная фракция. Это тот самый компонент самогона, который не только придает ему ацетоновый дух, но и вызывает э.. утреннюю мигрень и прочие последствия.
Наша задача - как можно качественнее это отобрать. Ведь делаем для себя.

Прошло пол часа. В колонне чистая тошнота и головная боль.
Удавливаем подачу воды, но очень осторожно - главное, не переборщить. Нам необходимо, что бы в приемную емкость закапало.

И Именно закапало. 2-3 капли в секунду - так чище отберутся головы (еще одно название ЭАФ). Сколько же их отбирать? С опытом, приходит понимание - по запаху - очень уж они, эти головы вонючи. При изготовлении благородных дистиллятов типа чачи и кальвадоса, обязательно нюхать, а то можно удавить вообще все ароматы получаемого напитка (мы же помним, там и эфиры есть - они обуславливают характерные фруктовые ароматы).
Но сейчас мы гоним самогон из обычного сахара, а потому не будем заморачиваться и посчитаем.
Будем вести расчет по абсолютному спирту (АС).
АС - это абстрактный 100% спирт, содержащийся в растворе. Итак, у нас было 6000 мл спирта-сырца крепостью 45*.
Соответственно, 6000Х0,45=2700 мл 100% спирта. Принято считать, что голова - это 10% АС.
Смело (но медленно) отбираем 270 мл.

Термометр сверху показывает 78*С. Допустимо.

Выливаем 270 мл без жалости. Очень хорошо разжигать дрова. Многие заливают в омыватель, но я опасаюсь.

Добавляем мощность.

Наверху устанавливается 78,7*С

Пошло так называемое "Тело" или как раз тот продукт, который нас интересует. Можно откинуться в кресло и заняться чем либо интересным. Я, например, пишу отчеты по работе. Далеко уходить не следует по двум причинам - во первых, сатанинская плитка устроенна так, что отключается сама собой в целях безопасности каждые полчаса, во вторых - надо периодически поглядывать на Т* наверху, и , если что, корректировать (ну, это уже к концу процесса).
Да шланг охлаждения слететь может, в конце концов.

Замеряем крепость - 92*. Там немного больше, потому что спирт идет очень холодный, и ареометр врет. 93 там как минимум.

Процесс идет, в струе стабильно 92*

В кубе 93,7* Не будем жадничать - перебрасываем шланг в банку с надписью "Хвост". Это как раз та сивуха, которая придает самогону характерный аромат. Кому-то нравится, мне - нет.

Пережимаем зажим Гофмана - к этому времени спирта в кубе совсем немного, почти все стекает из парциального холодильника обратно, отбор очень медленный. Повышая температуру в дефлегмпторе, мы увеличиваем отбор. Хвосты пойдут в брагу при следующей перегонке - зачем выливать в канализацию спирт?

Итак, из 6 литров спирта-сырца у нас получилось 2 литра 50 мл СЭМа крепостью... Сейчас подсчитаем.

Т - 19,5*С

Крепостью 93* (что я говорил?)

Считаем...

Считаем...

Разбавляем родниковой водой и добавляем активированный уголь БАУ А. Все дело в волшебных пузырьках!

Теперь я завтра отфильтрую этот напиток под вакуумом, и на неделю-другую отдыхать. А там посмотрим. Можно настоять на дубовых чипсах, корочках граната, сделать медовуху или имбирную, лимонную настойку, а можно выпить и так.
В результате наших трудов получилось 4770,0 мл качественного напитка.
Уж вы мне поверьте.
Спасибо за внимание.