Тушеная говядина в пиве от Irina Cooking за 21.08.2018 на Fishki.net

Рецептов подобной говядины в разных странах достаточно много. Алкоголь из пива испаряется в течении термообработки, а мясо приобретает очень удачный вкус.

ГОВЯДИНА В ПИВЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ
1 кг говядина
500 г очищенная тыква
1 шт. луковица
2 шт. морковь
5-6 зубчиков чеснок
500 мл светлое пиво
1/3 ч.л. молотый имбирь
1/2 ч.л. сахар (по желанию)
свежая зелень

ВИДЕО РЕЦЕПТ

✖

Мясо вымыть и нарезать небольшими кубиками по 2-3 сантиметра.
Лук нарезать четвертинками колец.
Мелко нарубить чеснок.
В посуде для тушения разогреть пару столовых ложек растительного масла.
Добавить чеснок и быстро обжарить на сильном огне.
Добавить репчатый лук и обжарить две-три минуты на среднем огне.
Выключить нагрев.

На сковороде разогреть сковороду с растительным маслом и на сильном нагреве партиями обжарить мясо.
Обжаренное мясо сложить в посуду для тушения, добавить пиво, имбирь и тушить 1 час.
Посолить и тушить почти до готовности.

Добавить нарезанные кубиком морковь, тыкву и зелень.
Перемешать, довести до кипения, уменьшить нагрев и тушить до готовности минут 15-20.
Приятного аппетита.

#IrinaCooking #Еда #видео рецепты #говядина в пиве #говядина рецепты #кулинария #рецепты

Fishki в Телеграм

Посты на ту же тему

Кулинарная миниатюра: крошечные блюда от семьи Айдын

5 на удивление вкусных блюд из Доширака

Сало - наше все! 15 обычно-необычных рецептов

7 комментариев

Правила

!!! Оскорбления в комментариях автора поста или собеседника. Комментарий скрывается из ленты, автору выписывается бан на неделю. Допускаются более свободные споры в ленте с политикой, но в доступных, не нарушающих УК РФ, пределах.

! Мат на картинке/в комментарии. Ваш комментарий будет скрыт. При злоупотреблении возможен бан.

! Флуд - дублирующиеся комментарии от одного и того же пользователя в разных постах, систематические ложные вызовы модераторов с помощью функции @moderator, необоснованные обращения в техническую поддержку сайта, комментарии не несущие смысловой нагрузки и состоящие из хаотичного набора букв. Санкции - предупреждение с дальнейшим баном при рецидиве.

! Публикация рекламных постов. Несогласованное размещение рекламного материала, влечет незамедлительную приостановку действий учетной записи пользователя.

! Публикация материала, запрещенного на территории РФ и преследуемого УК РФ. Незамедлительная приостановка действия учетной записи пользователя.

! Мультиаккаунты. Использование нескольких активных аккаунтов, принадлежащих одному пользователю (исключение - дополнительный аккаунт для обращения в тех. поддержку при блокировке основного аккаунта) запрещено. За нарушение предусмотрено отключение основного аккаунта с возможной дальнейшей блокировкой любого аккаунта от данного пользователя.

Правила

! Мат на картинке/в комментарии. Ваш комментарий будет скрыт. При злоупотреблении возможен бан.

Лучший комментарий

Вольдемар

26k

7 лет назад

Что-то эта "говядина" на фотках дичайше похожа на свинину. Не кошерненько, не халяльненько. :)

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

Показать 1 ответ

XoCTeJI

582k

7 лет назад

Говядина которая хрюкает)

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

fivus

7 лет назад

вот до добавления тыквы с морковью - рецепт нормальный. Гарнир может быть любой но добавлять всякое инородное при тушении - убить вкус и запах. Мой рецепт:
говядину (1кг) режем кубиками 3х3х3см. От жил и пленок можно не чистить - при такой готовке они прекрасно размягчаются. Лук 300гр делим пополам. Половину бъем блендером в пыль на сок, половину режем мелкими полукольцами. Дальше собираем смесь для мариновки:
- вот та половина лука взбитого до сока
- 2 ч.л. дижонской горчицы (обычная не подойдет)
- 1 ч.л . зиры, 0,5 ч.л. голубого пажитника (он же чаман, заман, уцхо-сунелли)
- 2 ст. ложки сахара
- 1 ст. ложка соли
- 50 мл рафинированного подсолнечного масла без запаха.
тщательно вымешиваем и оставляем мариноваться на 2+ часа. Предупреждение - будете использовать рецепт на шашлык - тщательно смывайте взбитый лук - пригорает моментально. (Для шашлыка делаем "окислитель" - поливалку с соком 1 лимона и 1 л воды, поверьте - так намного лучше чем добавлять кислоту сразу).
После мариновки очищаем мясо и обваливаем в муке. После чего быстро на хорошо раскаленной сковороде слегка обжариваем до фиксации поверхности. Жарим малыми партиями чтобы не допустить тушения (Важно!) В емкость для тушения складываем обжаренное мясо, на остатках жира на сковороде пассивируем лук и все сгребаем в емкость, добавляем остатки смеси для маринования. Все заливаем бутылкой (не банкой! ВАЖНО!!! там глицерин в консервантах) темного легко пива. Использую как правило темного козла или Кировское Бархатное. Тушить 1 ч.

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

Показать 7 комментариев