Фрикадельки в томатном соусе по-мальтийски
Выбрал блюдо не слишком простое, но и не слишком сложное в приготовлении. На русский оно переводится как «фрикадельки в томатном соусе». С виду похоже на наши тефтели, но вкус другой.
Итак, нам понадобится:
Фарш* — 600 гр
Сыр** — 60 гр
Белый хлеб — 4 куска
Яйца — 2 штуки
Помидоры — 600 гр
Чеснок — 4-5 зубчиков
Петрушка — пучок
Соль, перец, специи — по вкусу
Лимонный сок — 2 ч.л.
Молоко
* Фарш можно использовать чисто говяжий, а можно смешать со свиным 50/50.
** Сыр, я думаю, положено использовать какой-нибудь типа Пармезана, но я вполне обошелся Пошехонским.
Белый хлеб замачиваем в молоке, сыр натираем на терке, петрушку рубим помельче, яйца слегка взбиваем. Хлеб отжимаем, добавляем в фарш, как следует перемешиваем. Добавляем все остальное, давим туда же чеснок, солим, перчим, перемешиваем и далее делаем все, что положено делать с фаршем — шлепаем его с размаху в миску, мнем, пинаем и мутузим. Когда надоест развлекаться таким образом, начинаем лепить фрикадельки размером, как написано в книге, с большой грецкий орех, перед этим этом отбивая фарш в руках. И выкладываем их на противень, смазанный растительным маслом.
Наливаем в противень немного воды (буквально на 2-3 мм) и ставим в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 20 минут.
Тем временем очищаем помидоры от кожицы и запихиваем в блендер. Получившийся результат выливаем в большую кастрюлю (можно в сотейник), солим, перчим, добавляем приправы (проще всего взять готовую смесь «Прованские травы» в количестве одной ч.л. без горки) и лимонный сок, доводим до кипения, убавляем огонь до минимума и кипятим в течении 20 минут под крышкой.
Достаем из духовки фрикадельки. Они как раз должны подрумяниться.
Укладываем их в кастрюлю так, чтобы они были полностью покрыты соусом.
Готовим еще 40 минут на минимальном огне, но уже без крышки.
Рекомендуется подавать с пастой, рисом или пюре.
От себя могу порекомендовать еще и гречку в качестве гарнира. Мальтийцы не знают о ее существовании, а то тоже бы ее порекомендовали.
Приятного!
Источник:
33 комментария
6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
После этой фразы я как то даже испугался за свой рассудок, как то сразу захотелось быстро закрыть этот рецепт, но я нашел в себе силы и прочел до конца
А зря....врач на обходе сказал , что еще неделька капельниц и меня скорее всего выпишут, под надзор районного психиатра
Фрикадельки похожи на тефтельки....солнце очень похоже на луну и на теннисный мячик( вот примерно так звучит твоя фраза)
Мальтийская кухня!!! А ведь звучит!
Знаешь сколько лет тратит пилот формулы 1 на то что бы прийти к этому? Очень много, и начинает он свой путь с какого нибудь задрипанного картинга в местной секции школы
Потом переходит уже на проф картинг, потом на Ф3 и так далее
То есть, перед тем как начать очень быстро ездить, он учится правильно ездить, учиться понимать физику движения, вхождения в повороты, то есть он учится азам!
Так вот ,в этом рецепте ты Вольдемар сразу попытался прыгнут в Формулу 1 и соответственно с разгону в осину ,все в хлам
Для того что бы переходить к рецептам кухонь мира, надо на задрыпанном картинге отгонять лет пять и понять процессы и азы ,познать как минимум элементарные правила и понятия?
1. В упор не вижу тут фрикаделек ,вот даже под разными углами смотрел ,нет тут фрикаделек, хоть ты тресни. Кулинарная энциклопедия тебе в помощь. Понимаешь, это основа, это элементарные понятия и ты их даже не знаешь ,но уже полез в мальтийскую кухню. Разберись с элементарными вещами, поверь мне, это очень познавательно и очень интересно ,чем тупо перезапощивать рецепты и не понимать что ты вообще делаешь.
2. Зачем в этом рецепте в фарше хлеб, это загадка по хлеще Атлантиды
3. Фарш можно использовать говяжий...да кто спорит, вопрос в одном, что ты получишь на выходе? И будешь ли ты это есть?
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Я написал ,что ты хреначишь какую то херню под видом
даже не понимая что это
ПОВТОРЯЮ для идиотов, даю сука намек практически в открытую
в этом рецепте нет фрикаделек, от слова в обще. Это ты понимаешь или нет? Их тут нет ,потому что фрикадельки и тефтели имеют четкое разграничение ( повторяю для деревянных, кулинарный справочник в помощь!!!) Доходчиво объясняю или по медленнее писать?
Второе ,тефтели и фрикадельки ЭТО МЛЯ МАЛЬТИЙСКИЕ НАЦИОНАЛЬНЫЕ БЛЮДА????? Ты это серьезно?
и я тебе задал вопросы ,на которые ты даже не можешь ответить
Тогда итог ,и что же тебя бесит? А я знаю что ,твоя беспомощность, ты тупо повторил рецепт ,и когда тебе задают вопрос, ты на него не можешь ответить ,хотя вопрос элементарный, вот именно это тебя и бесит, твоя кулинарная безграмотность
удачи тебе, мальтиец
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
так что ты иди в сторону , я готовил когда тебя на свете не было, и мне твой Бог Гордан Рамзи в хер не уперся ,у нас в стране поваров высочайшего уровня пруд пруди, и я уверен что многие з них твоего божка под плинтус засунут
разница только в том что наши работяги ,и им некогда пиарится, а Гордан уже медийный персонаж, разницу понимаешь?
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
угаманись кулинар членов ,мир тебе и твоим тефтелям ,если ты конечно знаешь что это такое
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена