Ржаной домашний хлеб без вымешивания – простой рецепт
РЖАНОЙ ДОМАШНИЙ ХЛЕБ
ИНГРЕДИЕНТЫ
Рецепт ржаного хлеба:
120 г ржаная мука
180 г пшеничная мука
250 мл вода
2 г сухие растворимые дрожжи (6 г свежие)
5 г соль
по желанию
1 ч.л. мед и
1 ст.л. растительное масло
ВИДЕО РЕЦЕПТ
ТЕСТО
Смешать пшеничную муку с дрожжами.
В воде размешать соль.
Добавить в воду ржаную муку и пшеничную с дрожжами.
Хорошо все перемешать.
Накрыть пленкой, сделать в ней отверстие и оставить на 14–16 часов.
РАССТАИВАНИЕ
Когда тесто выбродило, скребком собрать его от краев к центру и выложить на пергамент, обильно посыпанный мукой.
Стянуть края теста к середине.
Немного посыпать мукой, накрыть салфеткой и оставить на 1,5–2 часа.
ВЫПЕКАНИЕ
За полчаса включить духовку на максимум, поставить в нее посуду с водой, противень оставить внутри.
Перетащить пергамент на горячий противень и поставить в духовку.
Выпекать 10 минут.
После этого убрать воду и снизить температуру до 230°С.
Общее время примерно 50 минут.
Приятного аппетита.
20 комментариев
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
и могу сказать одно, это одно из самых рудных направлений кулинарии, которое требует огромных знаний ,умений и определенной сноровки ,а так же неимоверного опыта
к сожалению я даже 10 % всего не обладаю ,и постоянно обращаюсь к людям которые по 30 лет пекут хлеб, за подсказками и уточнениями , без этого это не хлеб а помои
потому что ОЧЕНЬ много всего тут
и тут раз хлеб без вымешивания!!!!!!!!!!!!!!!!!
это как подрочить без члена, дрочим а что дрочим ни кто не знает
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
"и тут раз хлеб без вымешивания!!!!!!!!!!!!!!!!! " - что вас б.лять так напрягает?
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена