Вкусная ароматная свиная рулька в пиве

Предлагаю приготовить ароматную свиную рульку. Я считаю такой способ приготовления настоящим мужским блюдом. Для него лучше всего подходит задняя, более мясистая рулька.

РУЛЬКА В ГЛАЗУРИ

ИНГРЕДИЕНТЫ
1 шт. рулька
4 зубчика чеснок
0,5 л светлое пиво
1 луковица
1 морковь
1 стебель сельдерея
1 острый перец (по желанию)
2 шт. лавровый лист
6-7 шт. душистый перец
2 веточки тимьяна
соль по вкусу

ВИДЕО РЕЦЕПТ

Рульку вымыть и обсушить.
Нашпиговать чесноком.

✖

Положить в большую кастрюлю.
Налить 0,5 литра светлого пива и литр воды.
Добавить луковицу, морковь, стебель сельдерея, острый перец, 2 веточки тимьяна и соль.

Довести до кипения, уменьшить нагрев до минимума, чтобы вода практически не кипела.
Варить до полной готовности от 2 до 3 часов.

Достать рульку и смазать смесью меда, горчицы и соевого соуса.
Отправить в духовку, разогретую до 220°С на 10-15 минут.
В итоге получается очень вкусная и ароматная рулька.
Кому, когда и с чем её подавать – решайте сами.
Приятного аппетита.

#IrinaCooking #Еда #видео рецепты #кулинария #рецепты #рулька #рулька в пиве

Fishki в Телеграм

Посты на ту же тему

Солянка мясная

Вах, вах, вах! Пальчики оближешь: изумительные рецепты шашлыка

18 домашних кулинаров, почувствовавших себя шеф-поварами... и зря!

64 комментария

Дима

5 лет назад

Более мясистая ПЕРЕДНЯЯ рулька.
Автор, хоть не позорься если в мясе не сечёшь!!!!

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

sumrаknn

Дима

5 лет назад

варить, потом в духовку - тоже позор. Варят чтобы гарантировать мягкость и готовность, которую просто в духовке непросто достичь.

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

Ратибор

sumrаknn

20k

5 лет назад

Её очень даже просто достичь в духовке. Рукав + 150 градусов + 2,5 часа - вот и весь секрет.

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

sergiy123

sumrаknn

5 лет назад

Варят те, которые не умеют правильно запечь!

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

Дима

Ратибор

5 лет назад

Духовка с конвекцией должна быть, ну по хорошему.
При нижнем факеле и температуру выставить сложно и равномерно не будет.....

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

sumrаknn

Ратибор

5 лет назад

Но это труднее чем просто сварить, и не все умеют. это как шашлык. для тех у кого руки из жопы - придуман маринад. замариновал мясо и оно уже готово к употреблению как маринованные овощи, грибы, рыба. поэтому только подрумянить и подогреть на костре. а сделать шашлык из живого мяса - не в пример сложнее. Так и тут - сварил (уже готово) подрумянил и все.
Вообще тут в рецепте нет главного )))) где и как брать )))в магазах рульки где то по 180, а мяса там процентов 25-30 и получается мясо по цене осетра, вот и не пользуется популярностью. открою секрет - едешь на рынок перед закрытием и этот неходовой товар, если забираешь все тебе по 90 отдадут, и вот у тебя 6 рулек )))) а по 200 - я лучше куплю хорошего мяса и запеку - в жопу эту рульку.

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

Ратибор

Дима

20k

5 лет назад

Не обязательно с конвекцией. У меня есть конвекция, я пробовал и с ней и без неё - результат одинаковый, с конвекцией разве что чуть быстрее доходит. А чтобы температура была правильная, если духовка сама не умеет держать нужный градус, купите на Алиэкспрессе термометр, который ставят прямо в духовку, и по нему ориентируйтесь.

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

Ратибор

sumrаknn

20k

5 лет назад

Отличная мысль насчёт рынка, на выходных попробую!

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

Дима

Ратибор

5 лет назад

Я конкретно не про свою говорил духовку. Но спасибо за участие.
Принцип приготовление предложил более корректный.
А вообще, мясо теплое должно быть, духовка разогретая.

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

Ратибор

Дима

20k

5 лет назад

С этим трудно не согласиться. Замороженное мясо в холодной духовке вряд ли приготовится)))

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

sumrаknn

Ратибор

5 лет назад

На больших рынках нельзя - там продавцы следят друг за другом чтоб цены не сбивали.

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

Alexey B

Дима

5 лет назад

Более мясистая ЗАДНЯЯ рулька.
Дмитрий, "хоть не позорься если в мясе не сечёшь!!!!"

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

Александр

Ратибор

528

5 лет назад

Ну вы уж если пишете,пишите для какого это веса.А то рулька она и 400 гр рулька и 2 кг-тоже рулька.

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

Александр

sergiy123

528

5 лет назад

Варят те,кто умеет её мариновать)) Делал парно, и так и этак. С отваркой лучше. Но подразумевается, что время варки не больше времени запекания.

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

Ратибор

Александр

20k

5 лет назад

Это как раз не имеет значения. За 2.5 часа в духовке приготовится как одна, так и десять рулек, лишь бы в рукав влезли))

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

Ратибор

Alexey B

20k

5 лет назад

Согласно действующему ГОСТ никаких задних рулек в природе не существует)))

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

Alexey B

Ратибор

5 лет назад

С ГОСТом не поспоришь!) Осталось только мясникам это рассказать.

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

Ратибор

Alexey B

20k

5 лет назад

А вы со схемой на рынок ходите))

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

Сергей

sumrаknn

193

5 лет назад

Хорошая мысль про рульки под закрытие !
Спасибо!!!
Так один раз попал плод конец дня и купил афигенный толстый край по 300р, еще думал в чем подвох .

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

Alexey B

Ратибор

5 лет назад

Думаю, что не стоит) У них своя терминология. А если серьезно, то если в этом ГОСТе не указаны названия каких то отрубов или частей тела, то это не значит, что их не существует. Ведь свинья же не может быть, к примеру, без головы.

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

Ратибор

Alexey B

20k

5 лет назад

Ах, бросьте, даже людей полно без головы и ничего))
А если серьёзно, то вопрос в том, что вам выдадут под видом задней рульки - голяшку или часть окорока.

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

Александр

Ратибор

528

5 лет назад

Причём тут одна или несколько,я про то,что одна полкило весит а вторая 2 кг. И 2 киллограмовую вы за 2,5 часа на 150 градусах не пропечёте.

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

Ратибор

Александр

20k

5 лет назад

Разумеется, пропеку. Время обработки большое, температура невысокая, разницей в скорости нагрева рулек в зависимости от массы можно пренебречь - любой кусок мяса в рукаве минут за 20-30 нагреется равномерно до требуемой температуры. В этом-то и прелесть этого метода, вы не рискуете сжечь или недоготовить мясо - в крайнем случае, оно будет таять во рту чуть быстрее или медленнее))) Только со специями определитесь, тут большой простор для воображения, но по моему опыту, простые решения - самые лучшие.

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

Alexey B

Ратибор

5 лет назад

)) Предлагаю остановится на том, что если в магазине или на рынке попросить продавца мяса обычную свиную рульку, то в задней будет больше мяса. Конечно, теоретически возможны какие то исключения, но, как правило, будет так.

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

Александр

Ратибор

528

5 лет назад

Поэкспериментируйте, я просто регулярно запекаю ростбиф с контролем по термометру (функция духовки). Двух килограммовый кусок на 150 за это время не дойдёт.

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

Ligov

12k

5 лет назад

Это невозможно не плюсануть...)

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

Показать 64 комментария