Превосходный гарнир из кисло-сладкого перца к стейку. Попробуй!

Как приготовить мясо, думаю знает каждый. Поэтому подробнее в этом рецепте я остановлюсь именно на гарнире к нему. Единственное замечу, что если речь идет о свинине, то она должна быть хорошо прожарена. Варианты прожарки medium и тем более rare (с кровью) не допустимы и относятся исключительно к стейкам из говядины.

Для приготовления нам понадобятся:

- сладкий болгарский перец – 1-2 шт
- сиреневый лук - 1 шт
- сахар – 1 ст. ложка
- бальзамический уксус - 1 ст ложка
- базилик свежий
- масло растительное
- соль, черный перец

Приготовление:

1. болгарский перец нарезаем вдоль, длинными не широкими полосками
2. лук нарезаем полукольцами

3. на хорошо разогретую сковороду добавляем немного масла и выкладываем нарезанные перец и лук. Сверху присыпаем сахаром, солим и перчим по вкусу.

4. Обжариваем на максимальном огне 2-3 минуты. Сахар должен начать карамелизироваться, после чего добавляем бальзамический уксус и уменьшаем огонь до среднего. Еще через 2-3 минуты наш гарнир готов, присыпаем сверху крупно нарезанным базиликом.

При термообработке перец должен сверху стать мягким, а внутри не потерять свой упругости. Не стоит его долго выдерживать на огне – это важно!

На основе приготовленного по этому рецепту кисло-сладкого перца можно сделать шикарную холодную закуску из маринованных шампиньонов с чесноком и перцем. Но это уже совсем другая история, которой я обязательно ещё поделюсь с вами в ближайших публикациях.


Пробовали такой гарнир или готовили что то похожее? Поделитесь впечатлениями