Пицца с грибами сыром и базиликом

Ингредиенты:
Для теста:
Мука - 200 грамм;
Растительное масло - 15 грамм;
Дрожжи - 1,5 грамма;
Вода - 110 грамм;
Соль - 4 грамма.

Для начинки:
Томаты в собственном соку - 70 грамм;
Сыр моцарелла - 125 грамм;
Твёрдый сыр - 30 грамм;
Помидоры черри – 3 шт.;
Базилик - ½ ч. ложки.
Растительное масло - 1 ч. ложка;

Приготовление:
Тесто: В миску всыпать просеянную муку, добавить растительное масло и влить воду комнатной температуры, замесить лёгкое тесто, всыпать соль и продолжать замешивать тесто до однородного эластичного состояния. Накрыть его салфеткой и дать отдохнуть 15 минут.
Через 15 минут умесить тесто руками сформировать шар, защипывая края снизу, снова накрыть и поставить подходить на 2 часа.
Начинка: В миску выложить томаты, перетереть их вилкой или на тёрке, добавить растительное масло и базилик, всё перемешать.
Моцареллу нарезать мелким кубиком, твёрдый сыр натереть на мелкой тёрке. Грибы очистить от плёнки и порезать тонкими слайсами. Помидоры разрезать на 4 части.
Рабочую поверхность присыпать слегка мукой, руками растянуть заготовку теста до нужного диаметра. Переложить заготовку на противень и уже на нём сформировать аккуратные маленькие бортики.
Поверхность покрыть соусом, затем выложить мацареллу, грибы, помидоры и сверху всё равномерно присыпать натёртым сыром.
Поставить в заранее разогретую духовку до 200 градусов на 11-12 минут.
Горячую пиццу нарезать на порции и подавать к столу. Всем приятного аппетита!