Стратегия правильных застолий: как избежать переедания во время праздников?

Естественно никому не хочется сидеть перед тарелкой с листочком салата, когда стол заставлен разнообразными блюдами, а по центру красуется роскошный кремовый торт. Не надо отказывать себе в гастрономических радостях. Если вы правильно питаетесь и не переедаете, то раз в 7-10 дней вполне можно порадовать себя в гостях или ресторане. Но чтобы в память о приятном времяпрепровождении не осталось несварения, угрызений совести и ненужных жировых складочек, определенных правил все же надо придерживаться.

1. Важно придерживаться небольших объемов. Если невозможно отказать себе в удовольствии попробовать все салаты, которые есть на столе, положите их себе, но не более одной ложки каждого.

2. Не смешивать разные продукты. Перед застольем необходимо определиться с приоритетами: будете ли вы есть мясное либо налегать на сладости. В первом случае можно себе позволить закуски, горячее, нарезку, канапе, салаты и другие блюда, но от торта придется отказаться. Дело в том, что на усвоение блюд на основе мяса тратится минимум 4 часа. И если вскоре после котлет или шашлыка съесть торт, то пищеварительный процесс будет нарушен. И в итоге нормально не усвоится ни сладкое, ни мясо.

3. Избежать неприятных ощущений при употреблении большого количества мяса и блюд на его основе поможет кофе.

4. Не закусывать алкоголь сладостями. Практически со стопроцентной гарантией такое сочетание обеспечит головную боль на следующее утро.

5. Побыстрее вывести из организма токсичные вещества и соединения, образуемые при употреблении спиртного и смешивании еды из разных компонентов. Стимулировать работу печени помогут такие продукты как сухофрукты, свекла (сырая и вареная), зелень, авокадо, зеленый чай.

6. Разгрузка. Спустя пару дней после застолья полезно будет устроить себе разгрузочный день. Провести время с пользой и избавиться от полученного привеса помогут яблоки, кефир, финики, огурцы.

Считается, что стол в честь дня рождения, свадьбы, Нового года и других праздников должен быть не просто достойным и разнообразным, а буквально ломиться от всяких деликатесов. Истинную первопричину такой традиции сложно назвать. Но, вероятнее всего, она кроется в голодных временах, когда еды было мало, и она была однообразной. И только в честь редких праздников люди могли себе позволить накрыть богатый разнообразный стол.

Причине переедания посвятили исследование ученые Гарвардского университета. С помощью простого эксперимента с мышами они установили, что когда животным предлагалась однообразная пища, то они отказывались от дальнейшего приема после насыщения. Но когда грызуны получили набор, состоящий из пищи с четырьмя вкусовыми качествами, то они съели втрое больше по сравнению с первой стадией эксперимента. Таким образом, ученые выяснили, что причина переедания на праздники – это так называемый эффект шведского стола, то есть присутствие большого количества разнообразной пищи. А избежать переедания и, соответственно, набора веса можно очень просто: нужно просто медленно и тщательно пережевывать пищу. Так она лучше усваивается, насыщение происходит быстрее, и пропадает желание съесть такой вкусный, но лишний кусочек.

А как вы считаете, обязательно ли изобилие на праздничном столе? Какие блюда предпочитаете на нем видеть, и какие методики используете, чтобы избежать набора веса?