Простые секреты успешных блинов

Причины этого могут быть самыми разными:

1.     Некачественная сковорода. Подходящая посуда очень важна при приготовлении этого блюда. Если на ее поверхности имеются царапины и прочие дефекты, то шансы на проблемы при переворачивании значительно повышаются. Лучше всего брать специальную блинницу или старую тяжелую чугунную толстостенную сковороду.

2.     Сорт и количество муки. Каждая хозяйка может похвастаться своим идеальным рецептом блинов. Их замешивают на самых разных жидкостях: молоке, ряженке, минеральной воде и даже пиве. Но общий для них всех компонент – это мука. Если положить недостаточно муки, то тесто получится жидким, и заготовку будет сложно перевернуть. Желательно дать постоять смеси хотя бы полчаса перед жаркой. Так она приобретет достаточную плотность и текучесть, а блинчики будут получаться однородными, тонкими и плотными.

3.     Избыток сахара. Если перебрать с подсластителем, то одна сторона очень быстро подрумянится, а вторая останется полусырой. Поэтому перебарщивать с этим компонентом не стоит.

4.     Избыток соды. Она делает тесто достаточно рыхлым, поэтому заготовке сложно сохранить заданную круглую форму.

5.     Недостаток масла. Этот ингредиент обязательно должен присутствовать в тесте. Для сохранения целостности блинчика сковородку нужно периодически смазывать маслом, используя специальную кисточку.

6.     Качество и количество яиц. Об их свежести говорить лишний раз нет смысла, но если заготовка не снимается со сковороды, можно попробовать добавить в тесто пару яиц.

Таким образом, лепешки, символизирующие собой солнечный круг, могут рваться по причине некачественной посуды или неверного соотношения компонентов. Причина также может быть в качестве муки, яиц, масла.

А какие блинчики больше всего любите вы?