Вкуснейшие ватрушки с творогом

Ингредиенты:

Для теста:

• яйцо 1 шт.;
• сахар 2 ст. л.;
• ванильный сахар 1/2 пакетика;
• соль 1/4 ч. л.;
• молоко 250 мл;
• мука 500-550 г;
• сухие дрожжи 1 ст. л. ;
• сливочное масло 80 г

Для начинки:

• творог 500 г;
• сахар 2-3 ст. л. ;
• яйцо 1 шт.;
• ванильный сахар 1/2 пакетика 

Для смазывания ватрушек:

•  яйцо 1 шт.;
•  молоко 1 ст. л.

Приготовление:

1. Начинаем готовить ватрушки по простому домашнему рецепту: взбиваем яйцо с сахаром, ванильным сахаром и солью. Затем вливаем в смесь тёплое молоко и перемешиваем.
2. Муку смешиваем с сухими дрожжами и, добавляя постепенно в яично-молочную смесь, замешиваем тесто сначала венчиком, затем руками.
3. В самом конце добавляем растопленное сливочное масло, вмешивая его в тесто. В итоге у нас должно получиться однородное и мягкое тесто.
4. Накрываем миску с тестом пищевой плёнкой или полотенцем и убираем в тёплое место для подъема на 1-1,5 часа. За это время тесто должно значительно увеличиться в объеме.
5. Готовим начинку: растираем творог с яйцами, сахаром и ванильным сахаром.
6. Далее из готового теста формируем небольшие одинаковые шарики и выкладываем их на смазанный маслом противень на расстоянии друг от друга. Оставляем постоять на 20 минут для подъема.
7. Затем продавливаем середину каждого шарика теста почти до основания и в получившиеся углубления добавляем творожную начинку.
8. Смазываем домашние ватрушки с творогом смесью яйца с молоком и оставляем постоять ещё на 10 минут.
9. Далее ставим противень с нашими ватрушками в разогретую до 190 градусов духовку и выпекаем их до красивого золотистого цвета, примерно 25 минут.
   
10. Готовые творожные ватрушки перекладываем с противня на решетку и остужаем. 
11. Домашние ватрушки с творогом по самому вкусному рецепту готовы.

Приятного аппетита