Салат "Нисуаз"
Знаменитый салат прованской кухни изначально состоял только из помидоров, чеснока, маслин и анчоусов. Сейчас существует бесконечное множество вариантов приготовления, а о классическом рецепте до сих пор спорят повара всего мира. Мы подготовили рецепт, применив те ингредиенты, сочетание которых видится нам идеальным для этого салата. Попробуйте и вы!
Ингредиенты:
- свежий салат 1 пучок;
- помидоры небольшие или помидоры-черри 4 шт.;
- лук 1 шт. + винный уксус 1 ст. ложка;
- яйцо 4 шт.;
- анчоус в масле 6 шт.;
- тунец консервированный 150 грамм;
- маслины без косточки горсть;
- каперсы 1 ст. ложка (по желанию);
- лимонный сок 1 ч. ложка.
для заправки:
- оливковое масло Extra virgin 5 ст. ложек;
- чеснок 1 зубчик;
- винный уксус 1,5 ч. ложки;
- соль, перец по вкусу.
Приготовление:
- Приготовить заправку: соединить в небольшой ёмкости оливковое масло, раздавленный через пресс зубчик чеснока, винный уксус, перец и соль, перемешать и оставить настаиваться, пока готовится салат.
- Лук нарезать очень тонко, полить винным уксусом и оставить мариноваться на время приготовления остальных компонентов.
- Яйца отварить вкрутую и разрезать на четвертинки.
- Листья салата промыть, обсушить и порвать руками.
- Помидоры разрезать пополам.
- Маслины и каперсы промыть.
- С консервированного тунца слить жидкость.
- Анчоусы разделить на филе и отделить хребет.
- Выложить на тарелку листья салата и лук. Перемешать и полить половиной заправки.
- Далее выложить помидоры, маслины, каперсы. Полить заправкой и аккуратно перемешать.
- Сверху разложить анчоусы, тунец и яйца, поперчить и слегка сбрызнуть лимонным соком.
- Сразу подавать.
Приятного аппетита!
Посты на ту же тему
0 комментариев