Шашлык из свинины по-кавказски
Если вы собираетесь с друзьями на природу или просто устраиваете посиделки прямо во дворе, приготовьте замечательный грузинский шашлык на вине. Благодаря винному маринаду мясо приобретает красивый красноватый оттенок, имеет румяную корочку и получается прекрасным: ароматным, сочным и с лёгкой кислинкой. Вкус такого шашлыка – божественный! Будьте готовы к тому, что у вас обязательно попросят добавки.
Ингредиенты:
- свинина (шея) 1,5 кг;
- лук 500 грамм;
- красное сухое вино (или белое сухое вино) 500 мл;
- красный перец молотый по вкусу;
- черный перец молотый по вкусу;
- соль по вкусу.
Приготовление:
- Мясо нарезать кубиками примерно 3 на 4 см.
- Лук нарезать кольцами или полукольцами.
- Соединить в ёмкости для маринования мясо и лук.
- Добавить по вкусу черный и красный перец и активно всё перемешать, чтобы лук дал сок. Не солить, иначе шашлык получится сухим.
- Влить в ёмкость вино и снова перемешать.
- Накрыть ёмкость крышкой и поставить в темное прохладное место минимум на 4 часа, а в идеале на 12 часов.
- Перед приготовлением посолить маринованное мясо, ещё раз перемешать и дать постоять примерно 10 минут
- Нанизать на шампуры мясо и лук.
- Обжарить мясо на раскалённых углях (в идеале – на углях от виноградной лозы) в течение 10-15 минут, постоянно переворачивая шампуры и периодически раздувая угли, чтобы поддерживать жар в мангале.
- Проверить готовность шашлыка, надрезав самый большой кусочек: если внутри нет крови, шашлык готов.
- Готовый шашлык выложить на поднос и подавать с большим количеством овощей, любимым соусом или свежим лавашом.
Приятного аппетита!
Посты на ту же тему
0 комментариев