Шашлык из свинины на кефире
Многие недооценивают маринад из кефира, а зря. Этот способ маринования особо удачен, когда собираются на природу с детьми: готовый шашлык получается нежным и буквально тает во рту, благодаря молочной кислоте, которая содержится в кефире, а приправы — не слишком острыми. Готовится такой маринад за считанные минуты, а мариновать в нем можно любое мясо. Никаких изысков, все очень просто, однако вкусно.
Ингредиенты:
- свинина (шея) 1,3 кг;
- кефир любой жирности 1,5 стакана;
- лук средний 4 шт.;
- соль, черный перец по вкусу.
Приготовление:
- Свинину помыть, обсушить и нарезать на кусочки 3-5 см.
- Лук нарезать кольцами.
- В глубокую ёмкость для маринования выложить слой мяса, посолить и поперчить.
- Выложить слой лука, затем слой мяса, и так, пока не закончатся мясо и лук, каждый слой мяса присыпая перцем и солью.
- Влить в ёмкость кефир, чтобы он полностью покрыл мясо.
- Накрыть ёмкость тарелкой и установить груз, например, банку с водой.
- Оставить мясо мариноваться минимум на 4 часа, а лучше на ночь.
- Маринованное мясо нанизать на шампуры, чередуя с луком, и обжарить на углях до золотисто-коричневой корочки, периодически переворачивая.
- Готовый шашлык подавать с лавашом, соусами и свежими овощами.
Приятного аппетита!
Посты на ту же тему
0 комментариев