Киш-лорен с ветчиной и помидорами

​Ингредиенты:

для теста:

• мука 250 грамм;
• сливочное масло 100 грамм;
• яйцо 1 шт.;
• соль щепотка;
• вода или молоко 3 ст. ложки.

для начинки:

• ветчина или бекон 250 грамм;
• помидоры 2-3 шт.;
• яйцо 3 шт.;
• сливки 200 мл;
• твердый сыр 100 грамм;
• мускатный орех щепотка;
• соль, черный перец по вкусу.

Приготовление:

1. Охлажденное сливочное масло нарезать кубиками и перетереть с мукой.
2. Добавить яйцо, ледяную воду или молоко, щепотку соли и замесить тесто.
3. Скатать тесто в шар, завернуть в пищевую плёнку и поставить в холодильник на 1 час.
4. Достать тесто из холодильника и на присыпанной мукой поверхности раскатать круг на 2-3 см больше формы для выпечки.
5. Выложить тесто в форму и сформировать высокие бортики.
6. Наколоть тесто вилкой в нескольких местах и отправить в разогретую до 200 градусов духовке 12-15 минут.
7. Ветчину (или бекон) нарезать кубиками и слегка обжарить на сковороде.
8. Помидоры нарезать дольками.
9. Сыр натереть на тёрке.
10. Яйца взбить вилкой, добавить сливки, тёртый сыр, соль, перец и мускатный орех.
11. Достать форму с тестом из духовки, выложить на тесто кусочки ветчины и помидоров и залить яично-сырной смесью.
12. Выпекать киш-лорен ещё 30 минут при температуре 180 градусов до золотистого цвета. Начинка пирога должна загустеть.
13. Подавать киш-лорен остывшим.

Приятного аппетита!