Пирог с щавелем: видео рецепт и пошаговые фото

Ингредиенты:

Тесто

• 150мл молока
• 1ч.л. сухих дрожжей
• 2ст.л. сахара
• 400г муки
• 1.4ч.л. соли
• 200г холодного сливочного масла
• 1 яйцо

Начинка

• 350г щавеля
• 2-3ст. сахара без горки (или по вкусу)

+молоко для смазывания теста

Приготовление:

1) Смешать молоко, дрожжи и сахар. Оставить на 10 минут

2) За это время перемешать муку, соль и сливочное масло до однородной крошки

Сливочное масло нужно брать обязательно холодное, тогда тесто получится воздушным и нежным. Для того, чтобы его было легко перетирать с мучной частью, нарежьте его небольшими кубиками.

3) Добавить яйцо, влить опару и замесить тесто. Убрать его в холод на 1 час

4) Готовим начинку:щавель посыпать сахаром. Объем сахара выбирайте по вкусу. Руками помять начинку, чтобы ушла лишняя жидкость

5) Тесто достать из холодильника и разделить его на 2 часть: побольше и поменьше

6) Часть побольше распределить по смазанной сливочным маслом и присыпанной мукой форме, формируя небольшие бортики

7) Выложить начинку

8) Оставшееся тесто раскатать и накрыть им пирог, защипнув края

9) Сделать ножом небольшие разрезы по всей поверхности пирога, чтобы выходил лишний пар. Смазать поверхность пирога яйцом

10) Поставить пирог в разогретую до 180 градусов духовку на полчаса

***

Приятного аппетита!