Свинина в перце
Пикантную свинину в перце можно отнести к чисто мужским блюдам, которое можно приготовить для семейного обеда, уютного ужина или для праздничного стола, чтобы удивить гостей. Минимум усилий, и как результат - сочное, нежное и вкусное мясо под небольшим "градусом".
Ингредиенты:
- свинина (лучше всего шея) 1 кг.;
- лук 2 шт.;
- коньяк 1/4 стакана;
- вино красное полусладкое или полусухое (с насыщенным вкусом)1/4 стакана;
- вода 100-150 мл;
- масло сливочное 20 грамм;
- перец черный горошком горсть (или по вкусу);
- соль по вкусу.
Приготовление:
- Мясо нарезать на куски 3-5 см.
- Лук нарезать полукольцами.
- Растолочь в ступе или продавить скалкой черный перец горошком. Толочь крупно.
- Обвалять кусочки мяса в перце. Не солить.
- На тяжелой, лучше всего чугунной, сковороде растопить сливочное масло, выложить и обжарить (если не умещается - в два этапа) кусочки свинины. Жарить на открытой сковороде до подрумянивания.
- Снять мясо со сковороды и отложить на тарелку.
- На сковороде с выделившимся жиром и маслом обжарить лук до прозрачности.
- Смешать вино, коньяк, 100-150 мл кипяченой воды и вылить на лук. Тушить до мягкости лука несколько минут, затем посолить.
- Добавить отложенное мясо к луку и довести до окончательной готовности на небольшом огне. Можно накрыть крышкой. При необходимости досолить.
- Подавать мясо с любимым гарниром, например, с варёным картофелем, под бокал красного вина.
Приятного аппетита!
Посты на ту же тему
0 комментариев