Буглама из курицы
Бугламу готовят во многих кавказских странах из говядины, баранины и даже рыбы, но считается, что буглама из курицы имеет грузинские корни. Нежное и сочное мясо, пропитанное соками и ароматами овощей - это блюдо, вкус которого не описать! Приготовить его очень просто, буглама украсит любой праздник и достойно разнообразит повседневное меню.
Ингредиенты:
- курица (филе, бёдра или другие части на выбор) 1 кг;
- лук 3 шт.;
- картофель 2-3 шт.;
- морковь 1-2 шт.;
- перец болгарский 1-2 шт.;
- помидор 1-2 шт.;
- чеснок 3-4 зубчика;
- перец острый 0,5 шт.;
- фасоль стручковая 100-200 грамм;
- сливочное масло 50 грамм;
- лимонный сок или винный уксус 1 ст.ложка;
- зелень (петрушка, кинза, базилик, мята, укроп) всего по немножку;
- соль 1 ч.ложка или по вкусу.
Приготовление:
- Курицу промыть в холодной воде и порубить на небольшие кусочки.
- Картофель нарезать кубиками, лук - полукольцами, морковь - соломкой, помидоры - дольками, болгарский перец - полосками, острый перец - очень тонкими колечками, стручковую фасоль - кусочками 2-3 см, чеснок - пополам или на 4 части, зелень - мелко нарубить.
- Дно кастрюли с толстым дном или казана щедро смазать сливочным маслом.
- Выложить все ингредиенты слоями: курица, лук, фасоль, помидоры, картофель, болгарский перец, морковь, зелень, острый перец и чеснок.
- Влить в кастрюлю 0,5 стакана воды, посолить и поставить на средний огонь, затем овощи дадут сок и жидкости для тушения будет достаточно. Тушить 40-45 минут.
- Спустя время добавить в кастрюлю винный уксус или лимонный сок, перемешать и готовить ещё 15 минут.
- Снять с огня, дать настояться 10-15 минут и подавать.
Приятного аппетита!
Посты на ту же тему
0 комментариев