Кальмары в остром томатном соусе
Если вы любите морепродукты, предлагаем вам обратить внимание на простой, но очень интересный рецепт – кальмары в остром томатном соусе. Такое блюдо станет хитом любого застолья, его можно подавать в качестве острой закуски, поднимающей аппетит, либо в качестве соуса для пасты и риса. Рецепт прост.
Ингредиенты:
- кальмары 300 грамм;
- томатная основа* 250 грамм;
- чеснок 2 зубчика;
- перец чили сухой 0,5 шт. или хлопья чили 2/3 ч. ложки;
- оливковое масло 50 мл;
- белое сухое или полусладкое вино 100 мл;
- чёрный перец молотый 0,5 ч. ложки;
- соль по вкусу;
- петрушка несколько веточек.
Приготовление:
- Кальмары разморозить, залить крутым кипятком, оставить на 30-40 секунд, затем опустить в холодную воду и быстро снять плёнку и хрящ (если есть).
- Нарезать тушки кальмаров кольцами.
- Чесноки сухой перец чили мелко нарезать, петрушку мелко нарубить.
- На сковороде разогреть оливковое масло, добавить чеснок и перец чили и обжарить в течение 2-ух минут.
- Влить на сковороду вино, добавить томатную основу и петрушку и прогреть в течение 1 минуты.
- Опустить в соус кальмары и протушить на среднем огне 3-4 минут. Не передержать кальмары на сковороде, чтобы они не стали резиновыми.
Подавать в качестве закуски или соуса для пасты и риса.
Приятного аппетита!
*В качестве томатной основы можно использовать перетёртые помидоры, домашний кетчуп или качественный томатный соус, купленный в магазине.
Посты на ту же тему
0 комментариев