Пикантный томатный суп с рисом и курицей
Густой насыщенный ароматный суп по этому рецепту отлично подходит для обеденного меню в мёрзлые зимние дни. Он прекрасно насыщает, согревает и дарит заряд бодрости на весь день. За счёт помидоров и перца чили суп обладает приятной кислинкой и островатым вкусом, который гармонично сочетается с нейтральными рисом и куриным мясом.
Ингредиенты:
- куриное филе 300 грамм;
- вода 1,5 литра;
- помидоры свежие либо консервированные в собственном соку 400 грамм;
- лук 1 шт.;
- чеснок 3 зубчика;
- рис 0,5 стакана;
- перец чили 0,5 шт. (можно сушеный);
- паприка 1 ч. ложка;
- сахар 1/2 - 2/3 ч. ложки;
- соль, чёрный перец по вкусу;
- растительное масло для обжаривания;
- свежая зелень для подачи.
Приготовление:
- Куриное филе полодить в кастрюлю, залить 1,5 л воды, довести до кипения, снять пену и варить до готовности в течение 20-25 минут. Затем отложить на тарелку, остудить и разобрать на волокна.
- На свежих помидорах сделать крестообразные надрезы, залить кипятком на 40-60 секунд, затем воду слить и снять кожицу. Мякоть нарезать кубиками.
- Если помидоры в собственном соку с кожицей, избавиться от неё и мелко нарезать мякоть.
- Лук и чеснок мелко нарезать, перец чили нарезать колечками.
- Рис промыть до прозрачной воды.
- В кастрюле с толстыми стенками разогреть растительное масло, добавить лук обжарить до мягкости.
- Добавить в кастрюлю чеснок, перец чили, мякоть помидоров, посыпать сахаром и тушить на слабом огне без крышки в течение 5-ти минут.
- Добавить в кастрюлю промытый рис, паприку, посолить, поперчить, залить куриным бульоном, довести до кипения и варить на слабом огне до готовности риса.
- В конце приготовления добавить в суп кусочки куриного филе и прогреть в течение 2-3 минут.
- Готовый суп разлить по тарелкам и украсить свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Посты на ту же тему
0 комментариев