Перловая каша с тыквой и грибами
Чтобы разнообразить повседневный рацион чем-то полезным и вкусным, при этом не используя дорогостоящие деликатесы, предлагаем вам попробовать оригинальную перловую кашу с тыквой и шампиньонами. Каша по этому рецепту готовится по принципу ризотто, получается кремовой консистенции и очень ароматной. Блюдо отлично подойдет для обеда или ужина всей семьи.
Ингредиенты:
- перловая крупа 300 грамм;
- тыква 300 грамм;
- шампиньоны (или вешенки) 300 грамм;
- сыр твёрдый 50 грамм;
- лук 1 шт.;
- чеснок 1-2 зубчика (по желанию);
- сливочное масло 50 грамм;
- куриный или овощной бульон 500 мл;
- соль, чёрный перец по вкусу;
- растительное масло для обжаривания;
- свежая зелень для подачи.
Приготовление:
- Перловую крупу замочить на ночь или минимум на 3 часа, затем откинуть на сито, промыть и обсушить.
- Лук и чеснок мелко нарезать.
- Морковь натереть на тёрке либо нарезать мелко соломкой.
- Тыкву очистить от кожуры и семян и нарезать мелкими кубиками.
- В глубокой сковороде или в казане разогреть немного растительного масла добавить лук и чеснок и обжарить до прозрачности.
- Добавить морковь и пассировать до мягкости.
- Всыпать в казан перловую крупу, перемешать и готовить 2-3 минуты. Таким образом она впитает ароматы масла и овощей.
- Постепенно, порциями, влить в казан бульон и тушить 3-5 минут.
- Добавить в казан тыкву, посолить, поперчить, перемешать и тушить под крышкой 20-25 минут для мягкого состояния тыквы и перловой крупы.
- Шампиньоны нарезать пластинами, сыр натереть на тёрке.
- На сковороде разогреть немного растительного масла, добавить грибы и обжарить до выпаривания жидкости.
- Снять кашу с огня, добавить обжаренные грибы и перемешать.
- Добавить в кашу сливочное масло и тёртый сыр и ещё раз перемешать.
- Накрыть казан крышкой и дать каше постоять в течение 10 минут.
- Подавать, украсив свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Посты на ту же тему
0 комментариев